5 recettes inédites à base de Cantal pour émerveiller vos papilles

Le Cantal est un fromage français originaire d’Auvergne, célèbre pour sa saveur unique et son excellente qualité. Il est souvent utilisé dans les plats traditionnels, mais nous vous proposons aujourd’hui 5 recettes inédites à base de Cantal que vous devez absolument connaître et essayer !

Explorez ces merveilleuses et délicieuses recettes et surprenez votre famille ou vos amis avec ces plats inspirés par le goût du cantal.

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La galette de pommes de terre au cantal

Un classique revisité ! Cette délicieuse galette de pommes de terre met en avant toute la richesse du Cantal, grâce à ses notes fruitées et légèrement épicées. Une savoureuse manière de réinventer cette recette.

Ingrédients

  • 800g de pommes de terre
  • 150g de Cantal
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel et poivre

Préparation

Commencez par râper finement les pommes de terre et le cantal. Ajoutez l’oignon haché, les œufs et la farine, puis salez et poivrez à votre convenance.

Mélangez bien tous ces ingrédients et formez des petites galettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté. Servez chaud.

Les spaghetti à la carbonara au Cantal

La carbonara est un plat italien incontournable, et cette version au cantal surprendra agréablement vos convives par son originalité et sa délicatesse.

Ingrédients

  • 400g de spaghetti
  • 250g de lardons fumés
  • 150g de Cantal
  • 3 œufs
  • sel et poivre
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Préparation

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Ensuite, râpez le cantal et réservez-le.

Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez-y le cantal râpé. Égouttez les spaghetti et versez-les proposer votre préparation aux œufs et au fromage. Remettez le tout dans la poêle avec les lardons pour mélanger uniformément les ingrédients et réchauffer l’ensemble (attention à ne pas trop chauffer, pour éviter que les œufs ne coagulent).

Salez, poivrez à votre convenance et servez immédiatement.

©Rob Wicks – Unsplash

Les croquettes de cantal et jambon

Une recette conviviale et simple à réaliser qui ravira petits et grands !

Ingrédients

  • 200g de Cantal
  • 4 tranches de jambon cru
  • 2 œufs
  • chapelure
  • farine
  • huile pour la friture

Préparation

Découpez le cantal en bâtonnets, puis roulez-les dans une tranche de jambon cru. Ensuite, préparez trois assiettes : une avec de la farine, une autre avec les œufs battus, et la dernière contenant de la chapelure. Trempez successivement chaque croquette dans ces trois éléments (farine, œuf, chapelure).

Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse afin de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Galette feuilletée aux légumes et au cantal

Un plat délicieux et léger que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Les ingrédients simples et savoureux se marient parfaitement.

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 150g de cantal jeune
  • 1 courgette
  • 1 oignon émincé
  • 250g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre.

Préparation

Faites préchauffer votre four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l’huile d’olive et ajoutez-y du sel et du poivre selon vos goûts.

Coupez le cantal en fines tranches puis déposez-les sur la pâte feuilletée. Répartissez ensuite les légumes uniformément par-dessus. Rabattez les bords de la pâte sur les légumes pour les couvrir partiellement et enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud ou tiède.

Le gratin de chou-fleur au cantal

Un grand classique revisité avec ce gratin savoureux au Cantal qui conviendra parfaitement aux amateurs de plats familiaux et authentiques.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 50cl de lait
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 150g de Cantal râpé
  • muscade râpée
  • sel et poivre.
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Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Détachez les bouquets du chou-fleur et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, réalisez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez épaissir pendant quelques minutes. Hors du feu, ajoutez le cantal râpé ainsi que la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.

Dans un plat allant au four, disposez les bouquets de chou-fleur préalablement égouttés. Versez ensuite la béchamel par-dessus, puis saupoudrez avec les 50g restants de cantal. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud.

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Voilà 5 recettes inédites et savoureuses à base de Cantal qui sauront satisfaire les palais les plus exigeants ! Laissez-vous tenter par ces créations culinaires et partagez-les avec vos proches !

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