Découvrez la Maison de Champagne Laurent Lequart : l’ode au Meunier

La maison de champagne Laurent Lequart représente l’héritage de 3 générations précédentes de producteurs de champagne. Etabli à Passy-Grigny, Laurent a fondé sa propre marque il y a plus de 35 ans, avec une ambition double : proposer des champagnes de qualité et mettre en avant son cépage fétiche, le Pinot Meunier.

Au début de l’automne, nous nous sommes rendu au cœur de l’exploitation pour rencontrer Laurent Lequart en personne, afin qu’il nous présente son aventure familiale. Avec son épouse Nathalie, ils sont à la tête d’une maison de champagne au cœur du village de Passy-Grigny.

Au sein d’une coopérative de plusieurs dizaines de producteurs, la famille met en avant sa différence et représente fièrement sa région en proposant une large gamme de champagnes, principalement centrés autour du Pinot meunier.

Une exploitation familiale centrée sur son terroir

Avec 11,4 hectares de vignes, plantées dans un rayon d’à peine 2 km autour du village, Laurent Lequart a accès à une grande variété de cépages et surtout de terroirs, entre le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot meunier, plantés sur des sols à dominante argile, plutôt sur le sable ou le calcaire selon l’altitude et les différentes collines où sont plantées les vignes.

Une telle diversité permet de proposer plus de 10 références de champagne, classées en 4 collections, Découverte, Gourmande, Exception et Vintage.

Centrée sur le Pinot meunier, qui représente 80% des vignes plantées, la maison se permet de sortir des champagnes mono-variétaux en meunier, avec un Blanc de Meunier vieilles vignes par exemple, ou sa cuvée Réserve brut que nous avons pu déguster. La gamme est complétée par les plus classiques blanc de noir, blanc de blanc, mais aussi par beaucoup de variations sur les dosages et le temps de repos.

Chez Laurent Lequart, on aime prendre son temps, avec des vins qui reposent en général au moins 2 ans, très souvent plus, et des dosages qui sont souvent faibles, entre 4,5 et 6 g/l, pour laisser le terroir s’exprimer. Certifiée HVE et VDC depuis quelques années, l’exploitation se fait en bonne intelligence avec la nature, avec une limitation maximale des intrants, sans pour autant sacrifier les rendements ou la qualité des jus.

Dégustations de champagnes Laurent Lequart

Au cours de notre visite, nous avons eu l’occasion de voir l’unité de pressage et de vinification, fruit du travail de la coopérative, qui permet à ces vignerons de profiter d’un outil de travail de grande qualité, et de conditions de vinification et de conservation du vin à la pointe du progrès.

A l’issue de cette visite sur laquelle nous reviendrons plus bas, nous avons dégusté 3 cuvées Laurent Lequart que nous vous proposons de découvrir avec nous.

Laurent Lequart – Blanc de Meunier Brut

Nouvelle cuvée récoltée en 2018, ce 100% meunier est issu de vignes de plus de 40 ans.

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur de la pomme et du coing, pour se poursuivre en bouche sur une belle rondeur et l’onctuosité des fruits confits. La finale est gourmande et toujours en fraicheur, avec une pomme toujours présente en tout fin de bouche. Un champagne idéal sur un poisson.

Cuvée bientôt disponible sur le site en ligne de la marque et chez les cavistes nationaux autour de 36€ en 75 cl.

Laurent Lequart – Réserve Brut

Cette cuvée est aussi un 100% meunier, marque de fabrique de la maison, avec un assemblage de la récolte 2018 et de vins de réserve des années précédentes.

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches fraîches, pour se poursuivre en bouche avec des bulles très fines et une belle acidité. La finale est longue et minérale, avec une belle fraîcheur. Un champagne idéal à l’apéritif ou pour accompagner les crustacés.

Cuvée disponible sur le site en ligne de la marque et chez les cavistes nationaux autour de 27€ en 75 cl.

Laurent Lequart – Millésime 2015

Ce champagne met à l’honneur le Pinot Meunier avec un assemblage 50% Meunier – 50% Chardonnay. Après un millésime 2012 très apprécié, dont il reste quelques bouteilles, ce 2015 devrait débarquer juste à temps pour les fêtes de fin d’année 2022.

Notes de dégustation : Au nez on découvre de belles notes fruitées et de miel. En bouche, la rondeur du chardonnay, vieilli 6 mois en barrique s’exprime et on retrouve à nouveau des notes fruitées et une fraicheur entêtante. La finale est longue et révèle des notes de pêche. Son dosage extra-brut (5g/l) permet d’apprécier la dominante argileuse de son terroir.

C’est un champagne complexe mais facile à boire, qui s’accordera parfaitement de l’apéritif au fromage avec vos repas de fête.

Cuvée disponible d’ici peu sur le site en ligne de la marque et chez les cavistes nationaux autour de 70€ en 75 cl et 160€ en magnum.

Visites et Œnotourisme

Laurent Lequart vous accueille toute l’année, sur rendez-vous, pour venir découvrir son exploitation et déguster ses vins. Plusieurs packages sont disponibles, de la dégustation thématique autour du Pinot Meunier, jusqu’à l’organisation de repas pairing, notamment un déjeuner de 5 accords “Mets & Mes Champagnes”, sur réservation.

Ce voyage gastronomique et œnologique vous permettra d’apprécier pleinement la richesse et la diversité des terroirs autour de Passy-Grigny, ainsi que les accords qui peuvent être faits entre champagne et mets.

Merci à Laurent Lequart et Kevin Sibille pour leur accueil et leur disponibilité.

Vincent

Sur Masculin, je vous parle de rhum, et parfois d'autres spiritueux que l'on déguste ensemble. Je vous parle aussi de voitures avec des essais réguliers !

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