Quel vin servir avec des lasagnes pour un confort italien ?

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13 octobre 2023 - #accord mets vins

Accords parfaits : quel vin servir avec des lasagnes pour un réconfort italien

Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié partout dans le monde. Savoureuses, généreuses et réconfortantes, elles sont parfaites pour partager un bon moment en famille ou entre amis. Pour accompagner ce mets délicieux, il est primordial de choisir un vin capable de mettre en valeur ses saveurs et d’apporter une touche de raffinement supplémentaire à votre repas. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir plusieurs options de vins qui se marieront à merveille avec vos lasagnes.

Le choix du vin rouge : les incontournables

En règle générale, les lasagnes se marient très bien avec des vins rouges, surtout ceux issus de cépages italiens. En effet, leurs arômes fruités et leur structure tannique permettent d’équilibrer la richesse et l’onctuosité des lasagnes à la bolognaise, par exemple. Voici quelques suggestions de vins rouges à essayer :

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  1. Lambrusco : Ce vin pétillant originaire d’Italie est idéal pour accompagner des lasagnes. Sa fraîcheur et sa légère effervescence apportent un contraste intéressant avec le caractère gourmand et chaleureux du plat.
  2. Valpolicella : Un autre grand classique italien, le Valpolicella est un vin rouge aux arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche d’épices. Il offre une belle harmonie avec les saveurs des lasagnes et saura ravir les palais les plus exigeants.
  3. Chianti : Ce cépage toscan est également un excellent choix pour accompagner des lasagnes. Ses notes de cerise, de tabac et de cuir se marient parfaitement avec la complexité des saveurs du plat.
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Les alternatives audacieuses en vin blanc et rosé

Bien que les vins rouges soient traditionnellement privilégiés pour accompagner les lasagnes, il ne faut pas négliger les options offertes par les vins blancs et rosés. En effet, certains d’entre eux présentent des caractéristiques qui peuvent très bien s’accorder avec ce plat typiquement italien :

  1. Vermentino : Ce vin blanc sec et fruité, originaire de Sardaigne, peut être une option originale pour accompagner vos lasagnes. Sa vivacité et ses notes d’agrumes apporteront une fraîcheur bienvenue pour contrebalancer l’onctuosité du plat.
  2. Cerasuolo d’Abruzzo : Ce rosé italien a la particularité d’être élaboré à partir du cépage Montepulciano, généralement utilisé pour les vins rouges. Il offre ainsi une structure tannique intéressante pour accompagner les lasagnes, tout en proposant des arômes de fruits rouges et d’épices.

Adapter le choix du vin en fonction de la recette de lasagnes

Les lasagnes peuvent se décliner sous différentes formes, avec des ingrédients variés. Il est donc important d’adapter le choix du vin en fonction de la recette pour créer une harmonie gustative réussie. Voici quelques suggestions pour les variantes de lasagnes les plus populaires :

Lasagnes végétariennes

Pour accompagner des lasagnes végétariennes, privilégiez des vins blancs ou rosés aux arômes floraux et fruités. Un Pinot Grigio italien ou un Côtes de Provence rosé seront d’excellentes options pour mettre en valeur les légumes et la légèreté de ce plat.

Lasagnes au poisson

Si vous optez pour des lasagnes à base de fruits de mer ou de poisson, choisissez un vin blanc sec et minéral pour souligner la finesse des saveurs marines. Un Verdicchio italien ou un Chardonnay français s’accorderont parfaitement avec ce type de lasagnes.

Lasagnes au fromage

Enfin, pour les amateurs de fromage, les lasagnes peuvent également être réalisées avec une grande variété de fromages fondus. Dans ce cas, privilégiez un vin rouge structuré aux tanins puissants, comme un Barolo italien ou un Cabernet Sauvignon californien, pour soutenir la richesse de ce plat gourmand.

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En somme, le choix du vin idéal pour accompagner des lasagnes dépendra de la recette et des préférences personnelles de chaque convive. Les vins italiens sont souvent une valeur sûre, mais n’hésitez pas à explorer d’autres options pour trouver l’accord parfait qui saura sublimer votre plat et ravir vos invités.

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