Ok, avouons-le, l’été va nous manquer. Les barbecues, les rosés en terrasse et les journées à la plage semblent déjà loin, n’est-ce pas ? Mais attendez ! Pas question de se laisser aller. L’automne, c’est l’occasion rêvée pour sortir de sa zone de confort et s’aventurer dans des saveurs plus corsées, plus intenses. Oui, vous avez bien entendu, on parle de rhum, de gin et d’autres délices qui font dire : « L’été, c’est bien, mais l’automne, c’est pas mal non plus ! »

Imaginez-vous, confortablement installé avec un bon plaid, une série captivante à l’écran et un verre à la main qui ne manque pas de caractère. C’est ce qu’on vous propose. On va vous présenter les spiritueux qui, croyez-nous, vont vous faire aimer ces soirées un peu plus fraîches et les feuilles qui commencent à tomber.

Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un expert en alcools pour apprécier. Que vous soyez fan de cocktails élaborés ou que vous préfériez votre boisson pure et simple, nous avons de quoi éveiller vos papilles. Alors, laissez de côté le thé et les chocolats chauds, cette saison, c’est à un voyage liquide que nous vous convions.

Les rhums : un tour du monde en 5 bouteilles

Oubliez les clichés sur le rhum, du genre « pirates et perroquets ». Aujourd’hui, on parle de rhum comme on parlerait d’art : il y en a pour tous les goûts, toutes les couleurs, et toutes les occasions. Du rhum blanc qui vous ramène sur la plage aux vieux rhums pour les moments où vous avez envie de faire le connaisseur, sans oublier les rhums arrangés qui vous feront voyager sans même prendre l’avion. Pas besoin de traverser les mers, on vous apporte le monde dans votre verre.

Rhum #1 – Distillerie de Saint-Malo

Ah, Saint-Malo ! Ville portuaire aux remparts chargés d’histoire, connue pour ses marées et son caractère bien trempé. Eh bien, devinez quoi ? La ville ajoute une nouvelle corde à son arc : le rhum. Grâce à la collaboration entre Malouin’s, la marque de gin breton, et la distillerie Naguelann, la Distillerie de Saint-Malo intra-muros est née en octobre 2022. Ce petit coin de paradis liquide rassemble boutique, espace de dégustation et un véritable savoir-faire artisanal.

Le Rhum #1, qui vient tout droit des alambics de cette nouvelle distillerie, est un hommage à la ville et à son histoire maritime, notamment en tant que port du commerce des rhums guadeloupéens. Fabriqué à partir de mélasse de canne et dilué dans de l’eau de source de Sassay, ce rhum blanc a été distillé à deux reprises pour un rendu d’exception, sans sucre ajouté, ni additifs.

En termes de dégustation, attendez-vous à une typicité vraiment intéressante. Entre les notes caramélisées et vanillées, sa finale prolongée vous fera penser aux champs de canne à sucre des Caraïbes. À savourer pur, sur glace ou en cocktail, selon votre humeur. Et si vous êtes du genre patient, sachez qu’une partie de la production a été mise en fûts de chêne pour créer le tout premier rhum ambré de Saint-Malo. Rendez-vous en avril 2024 pour le découvrir !

Cerise sur le gâteau : la distillerie fait un pas de plus vers le développement durable en proposant du rhum en vrac. Vous pourrez remplir votre propre bouteille grâce à des fontaines dédiées, ou opter pour un système de recyclage avec consigne. Une belle initiative éco-responsable.

Disponible à partir de 39€ pour une bouteille de 50 cl, directement à la Distillerie de Saint-Malo, sur leur site web et dans une sélection de cavistes.

Jardin Macouba – Rhum JM

JM A devoilé Jardin Macouba, un rhum blanc agricole premium en édition limitée qui évoque toute la splendeur de la Martinique. Ce joyau est issu d’une fermentation prolongée du jus de canne, ajoutant une complexité inégalée à chaque gorgée.

En matière de dégustation, le nez vous séduira immédiatement par ses fragrances de fleurs de moringa, de violettes et de canne, harmonieusement complétées par des nuances de miel, de citron et de poivre blanc. En bouche, attendez-vous à une explosion de saveurs, allant du poivre blanc à l’anis étoilé et aux feuilles séchées. Sa rondeur et son équilibre en bouche témoignent d’une maturation soigneusement contrôlée. La finale, longue et anisée, clôture ce voyage gustatif en beauté.

La distillerie de Fonds-Préville, située au pied de la montagne Pelée dans la luxuriante région de Macouba au nord-est de la Martinique, est l’endroit où la magie prend vie. Avec ses toits rouges emblématiques et son respect inébranlable pour la biodiversité et le savoir-faire local, c’est un lieu où l’excellence n’est pas simplement une notion de goût, mais un engagement collectif.

Disponible en bouteille de 70 cl à 53,4% d’alcool, et à partir de 36€ chez des cavistes sélectionnés.

Madeleine Citron – La Fabrique de l’Arrangé

Imprégnez-vous de l’exquise saveur de Madeleine Citron, un rhum arrangé qui joue avec les limites entre le cocktail et la pâtisserie. Ce trésor est le résultat d’une macération « à la bouteille », où des suprêmes d’orange, de citron et des quartiers de clémentine, tous découpés à la main, rencontrent un rhum blanc AOC Martinique et des amandes torréfiées.

Dès la première inspiration, le nez vous emporte dans une pâtisserie, grâce à des arômes d’amandes torréfiées mêlés à des notes d’agrumes complexes. Une véritable explosion de fraîcheur en bouche, enrichie d’arômes gourmands d’agrumes, vient parfaire cette expérience avec une finale évoquant une note de frangipane fraîchement sortie du four. Une symphonie de saveurs qui se déguste fraîche, en apéritif ou en digestif, et qui s’accorde parfaitement avec les desserts.

Si vous aimez apporter votre touche personnelle aux cocktails, Madeleine Citron est aussi l’ingrédient idéal pour « pimper » votre Spritz durant l’été.

Disponible en bouteille de 70 cl à 32% d’alcool, et au prix conseillé de 35€, ce rhum arrangé en série limitée saura sans aucun doute faire son effet que ce soit à l’apéro, au dessert ou dans vos cocktails préférés.

La Armonia – Zacapa

Venez découvrir le Zacapa « La Armonia », un rhum qui représente l’excellence guatémaltèque avec ses notes uniques et ses arômes complexes. La couleur acajou rehaussée de reflets dorés de ce rhum d’exception vous séduira dès le premier coup d’œil. Au nez, il évoque des arômes séduisants de Xérès, de baies caramélisées, de noisettes et de tarte aux noix de pécan, une ambiance très Louisiane.

Lorena Vásquez, maître de chai de Zacapa, évoque une harmonie parfaite des saveurs et des parfums inspirée par la nature guatémaltèque. En bouche, cette douceur veloutée marie les saveurs de baies caramélisées, de noix et de Xérès pour une expérience inoubliable.

Pour ceux qui cherchent à goûter un rhum aux caractéristiques singulières, Zacapa La Armonia offre une complexité aromatique qui se déguste aussi bien sec que sur glace. Lorena Vásquez recommande même d’accompagner ce rhum de noix caramélisées, légèrement saupoudrées d’une pincée de sel de céleri pour un voyage culinaire exhaustif. Et pour ceux qui voudraient explorer plus loin, pourquoi ne pas associer ce rhum à une pièce de filet mignon grillé, agrémentée d’une sauce au Xérès et d’une noix de coco râpée grillée?

Zacapa La Armonia est disponible en flacon de 70 cl, au prix conseillé de 99€, dans une sélection de cavistes pour les amateurs en quête de rhums d’exception. Un choix idéal pour découvrir une variété rare de rhum guatémaltèque et s’imprégner de sa puissance aromatique unique.

Flor de Caña Terra

Implantée au pied du volcan San Cristobal, la distillerie Flor de Caña est une affaire familiale qui en est à sa cinquième génération et qu’on apprécie sur Masculin. Ce site magnifique au Nicaragua produit le Rhum Terra, un assemblage exquis de rhums vieillis entre 12 et 18 ans dans des fûts de bourbon soigneusement sélectionnés à la main.

Ce rhum offre une expérience de dégustation vraiment intéressante avec ses notes de pruneaux, de fruits tropicaux et un soupçon de caramel. Vous pourrez apprécier toute sa subtilité et son caractère unique, que ce soit sur glace ou dans des cocktails premium.

Mais au-delà du plaisir gustatif, ce qui distingue réellement ce rhum, c’est son engagement profond envers la durabilité. Flor de Caña Terra est produit de manière éco-responsable, étant neutre en carbone et certifié commerce équitable. Les matériaux utilisés pour son conditionnement sont également 100% durables, de l’étiquette en bagasse naturelle (un sous-produit de la canne à sucre) à l’étui certifié par le Forest Stewardship Council, en passant par la bouteille en verre recyclé.

Le prix de ce rhum est fixé à 59€, ce qui en fait un choix aussi éthique qu’abordable, compte tenu de la qualité du produit. Flor de Caña Terra n’est pas seulement un rhum de haute qualité; il incarne également l’engagement historique de la marque envers la durabilité et le respect de l’environnement. Disponible dans une sélection de cavistes, ce rhum vous invite à savourer la richesse des terroirs du Nicaragua tout en soutenant des pratiques éco-responsables.

Les GIN : 3 expressions à découvrir

Changeons de cap, direction un autre spiritueux tout aussi captivant : le gin. À la fois polyvalent et complexe, le gin a conquis les cœurs et les palais du monde entier, se prêtant à une variété infinie d’interprétations. Allant de recettes séculaires à des innovations contemporaines, chaque gin a sa propre personnalité, sublimée par une palette d’ingrédients botaniques. Préparez-vous à découvrir trois gins qui, chacun à leur manière, redéfinissent cette boisson emblématique.

Monsieur Gin – AR Spirits

Monsieur Gin est un London Dry Gin né d’un mariage franco-britannique intéressant. Bien que ses racines s’inspirent de la tradition londonienne, il est fabriqué en Charente, une région française renommée pour son expertise dans la création de spiritueux d’exception. Ce gin opte pour une approche minimaliste en matière de botaniques, utilisant seulement quatre ingrédients clés : baies de genièvre, graines de coriandre, verveine citronnée et fleur de sureau. La distillation se fait dans des alambics traditionnels charentais en cuivre, ce qui confère à Monsieur Gin un équilibre et une onctuosité remarquables.

Le nez offre une fraîcheur piquante de verveine citronnée, soutenue par la complexité des baies de genièvre. En bouche, le gin est parfaitement équilibré, montrant un caractère élégant et une texture onctueuse. La finale est droite et généreuse, témoignant de la qualité de sa production.

Au-delà du produit lui-même, Monsieur Gin se distingue par son engagement en faveur de l’environnement. Il est 100% biologique et même ses étiquettes sont écologiquement responsables. De plus, Monsieur Gin s’engage auprès de l’organisation Reforest’Action pour contribuer à la plantation d’arbres.

Vendu au prix de 38€ pour une bouteille de 70cl avec un taux d’alcool de 40%, Monsieur Gin offre une expérience à la fois sophistiquée et éco-responsable. Ce London Dry Gin bio français réussit à allier élégance, complexité aromatique et responsabilité environnementale, le rendant non seulement plaisant au palais, mais également agréable pour la conscience.

Fords Gin

Fords Gin est un London Dry Gin fabriqué à la distillerie Thames à Londres, sous la direction de Charles Maxwell. Fords Gin est élaboré à partir de neuf botaniques soigneusement sélectionnées à travers le monde, notamment les baies de genièvre, les zestes de pamplemousse, et les fleurs de jasmin. Le processus de fabrication implique une macération de 15 heures dans deux alambics traditionnels nommés Tom Thumb et Thumbelina, suivie d’une distillation très précise en petits lots de 200 litres.

Au nez, Fords offre une complexité d’arômes qui commence avec des notes classiques de genièvre et de coriandre, puis s’ouvre à des touches d’agrumes, de jasmin et un soupçon de vanille. En bouche, il est complexe, vif, légèrement sec, et présente des notes terreuses provenant des racines d’iris et d’angélique, équilibrées par les huiles essentielles de genièvre et d’agrumes. La finale est longue, avec des notes d’écorce de pamplemousse et de genièvre persistantes, équilibrées par des notes florales.

Ce gin offre également une versatilité pour les amateurs de cocktails, des plus simples aux plus élaborés, grâce à sa signature aromatique unique. Cette harmonie parfaite est obtenue par le procédé de distillation « two-shots » de la maison, où le cœur de chauffe est mélangé avec une eau-de-vie additionnelle fortifiante à 90°, avant d’être amené à son degré d’embouteillage de 45% vol.

Avec un prix de vente conseillé autour de 35€, Fords Gin est disponible chez les cavistes et en CHR, garantissant une expérience de dégustation qui combine tradition, expertise et une palette aromatique intéressante.

Bareksten Botanical Gin

Né du terroir de la Norvège, le Bareksten Botanical Gin est une célébration de la nature sauvage et sombre de ce pays nordique, issu du label Premium Craft Spirits. La distillerie tire parti des conditions climatiques optimales pour la culture d’herbes et de baies, en utilisant 26 plantes différentes dans sa production, dont 19 sont locales. Les myrtilles sauvages, les airelles rouges, la rhubarbe et la fleur de sureau font partie de ces trésors locaux qui confèrent à ce gin sa complexité unique.

Au nez, le Bareksten révèle un bouquet riche, terreux et fruité, rappelant la forêt norvégienne avec des notes de chêne et de genévrier. En bouche, il offre une expérience douce, délicate, épicée et herbale, conduisant à une finale longue et équilibrée. Le choix d’utiliser des plantes locales et de distiller des déchets de pommes de terre renforce son identité nordique tout en adoptant une approche durable.

L’essence de Bareksten réside dans sa qualité exceptionnelle et son caractère. L’extraction à faible teneur en alcool et la distillation en petits lots sont essentielles à la réalisation de ce gin de haute qualité. Stig Bareksten, son créateur, est un homme fortement attaché à ses racines et à la philosophie de la création de spiritueux. Il a passé près de cinq ans à développer ce gin, effectuant au moins 250 distillations avant de trouver la recette qui mériterait son nom sur la bouteille.

Les spiritueux Bareksten sont le résultat d’un travail méticuleux et d’une passion pour le respect de la nature et des traditions ancestrales. La marque représente non seulement le goût mais également le caractère sauvage, sombre et dramatique de la Norvège, encapsulant l’âme des merveilles botaniques du pays.

La marque propose d’ailleurs un sympathique cocktail signature par le label Premium Craft Spirits, que nous avons aussi réalisé, le Golden Cosmo :

Dans un shaker, déposer les glaçons et verser

• 3 cl de Golden Eight
• 2 cl de Botanical Gin Bareksten
• 5 cl de Jus de Cranberry Caraïbos
• 1/4 de Citron vert

Shaker et verser dans un verre fantaisie. Décorer avec une brochette de Griottines®

Ce gin est plus qu’un simple spiritueux; il est une invitation à un voyage gustatif à travers la Norvège, rendant hommage aux traditions et au paysage époustouflant de cette région unique. Disponible autour des 48€ chez les cavistes.

2 Whiskies Français à l’honneur

Longtemps éclipsé par ses cousins écossais, irlandais ou américains, le whisky français gagne aujourd’hui en notoriété et en qualité, offrant une gamme d’expériences de dégustation uniques. Nous allons examiner deux whiskies français qui illustrent parfaitement l’innovation et le savoir-faire que la France apporte à cette boisson spiritueuse intemporelle.

Evidence Collection – Single Malt Bio

Le whisky « Evidence Collection – Single Malt Bio » est une expérience sensorielle unique qui prend ses racines dans la prestigieuse Spirits Valley en Charentes, un épicentre du savoir-faire en matière de spiritueux. Engagé pour la durabilité et la qualité, ce whisky est à la fois biologique et sans gluten, incarnant le respect de la terre et du terroir français.

Dès la première dégustation, il est difficile de ne pas être impressionné par la complexité de ce single malt. Son profil gustatif est une véritable tapestry d’arômes et de sensations. Le finish en fûts d’un prestigieux vin de Pauillac apporte une touche finale exceptionnelle, ajoutant une couche de complexité aux arômes déjà riches. Avec une teneur en alcool de 43% et présenté en bouteilles de 70 cl, il se savoure idéalement pur ou sur glace dans un verre tumbler.

Ce whisky ne se contente pas seulement d’être un délice pour le palais ; il est également un symbole de l’engagement environnemental et du savoir-faire artisanal. C’est une option parfaite pour les amateurs de spiritueux qui recherchent à la fois qualité et éthique dans leur choix. A partir de 55€ sur le site officiel.

Le Chant du Coq N°3 Pur Malt – Soligny

Le « Pur Malt Le Chant du Coq N°3 » est un whisky d’exception, né de la passion des distillateurs Véronique et Vincent Godier. Ce whisky est le fruit d’un savoir-faire local exemplaire. Distillé au cours de l’hiver et du printemps 2022, il bénéficie d’une méthode de distillation lente et frugale, destinée à préserver le caractère et les parfums de son malt d’orge de printemps Laureate. Cultivé sans chimie sur les parcelles de Soligny, ce malt est un hommage à l’engagement envers la durabilité et le terroir français.

L’élixir est vieilli en moyenne 12 mois, principalement en fûts de chêne français à grains fins. Quelques fûts de grands vins de Bourgogne ont également été utilisés pour sublimer les saveurs du malt. La couleur or ambré du whisky est totalement naturelle, et l’absence de filtration ou de coloration artificielle garantit la préservation de toutes ses nuances aromatiques. Dès la première gorgée, on y découvre des notes de céréales, d’amande et d’agrumes, qui s’associent harmonieusement à des saveurs douces de grain, de miel et de brioche.

Ce whisky peut être dégusté de multiples façons : pur, allongé d’eau fraîche, en old fashioned ou même avec un trait de gingembre, selon vos envies. Comme le soulignent Véronique et Vincent Godier, « Tout est en circuit-court chez Soligny : l’orge de nos parcelles, l’eau de notre village et les fûts de chêne de nos forêts. Nos eaux-de-vie sont vieillies et pensées comme un vin.”

Disponible autour de 59,00 € sur le site officiel.