Maté, matcha, kéfir, kombucha… toutes ces boissons « miracle » aux mille vertus se succèdent au fil des années et ne cessent d’être mis au goût du jour. Le Genmaicha, un thé vert japonais fabriqué à partir de riz grillé, est la dernière boisson découverte par les Occidentaux.

Populaire au Japon depuis des siècles, le genmaicha est souvent appelé le « thé du peuple » car c’est un thé simple et abordable que tout le monde peut apprécier. Si vous recherchez une alternative saine et délicieuse au thé vert traditionnel, ne cherchez pas plus loin que le genmaicha. Son goût et ses arômes tout en rondeur vous surprendront à coup sûr !

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Qu’est-ce que le genmaicha ?

Le Genmaicha est un thé japonais qui combine du riz brun grillé et des grains de riz blanc soufflés avec du sencha, un type de thé vert. Cette combinaison unique crée une saveur riche et grillée qui est appréciée par beaucoup. Son goût chaleureux rappelle le café en raison de la torréfaction des grains de riz.

Lorsqu’il est infusé correctement, le genmaicha a une couleur jaune clair et une saveur légèrement sucrée. Le riz brun grillé donne au thé un arôme de noix, tandis que le sencha apporte une note herbacée. Si d’aspect, il semble y avoir du pop corn mélangé aux feuilles, il n’en est rien, il s’agit en réalité du riz soufflé. Cette originalité lui vaut d’ailleurs le surnom de « thé pop-corn » ! Le genmaicha se déguste de préférence sans lait ni sucre afin de profiter pleinement de son profil de saveur unique.

Le Genmaicha est également réputé pour sa forte teneur en antioxydants, qui peuvent contribuer à protéger l’organisme contre les maladies cardiovasculaires. Il agit aussi positivement sur la digestion, la circulation sanguine et le vieillissement des cellules du fait de sa richesse en minéraux tels que le cuivre, le zinc, le manganèse, le phosphore, le magnésium et le sélénium. Faible en théine et caféine, il peut être consommé à longueur de journée et même le soir.

Ce thé est un excellent choix pour ceux qui recherchent une alternative saine aux thés verts traditionnels. Il est réputé être plus sain que le thé vert traditionnel car le processus de torréfaction crée un profil de saveur complexe, à la fois terreux et noiseté.

Comment préparer le genmaicha ?

Le genmaicha est très simple à préparer, vous pouvez tout à fait le réaliser vous-même, contrairement au matcha ou au kéfir qui demandent une préparation plus longue et complexe.

La meilleure façon de préparer le genmaicha est d’utiliser une eau dont la température se situe entre 70 et 80°C. On conseille alors de laisser l’eau bouillante refroidir (dans un refroidisseur) avant d’y faire infuser le genmaicha. Il est important de ne pas trop faire infuser le genmaicha, car cela peut lui donner un goût amer. La règle générale est d’infuser entre 30 secondes et 2 minutes selon le type de genmaicha acheté ou encore le niveau d’infusion souhaité.

Le Genmaicha est généralement préparé avec des feuilles de qualité inférieure, mais il peut aussi être préparé avec des feuilles de qualité supérieure pour une tasse de thé plus haut de gamme. Le type de sencha utilisé aura également un impact sur la saveur du produit final. Pour une tasse de genmaicha plus robuste, choisissez un sencha qui a une teneur en théine plus élevée.

Où acheter du genmaicha ?

Si vous voulez acheter du genmaicha, le meilleur endroit est en ligne. Il existe de nombreux sites qui vendent ce type de thé, mais veillez à choisir un vendeur de bonne réputation. Vous pouvez également trouver du genmaicha sur certains marchés asiatiques, mais il est souvent plus cher. Lorsque vous achetez du genmaicha, veillez à choisissez un thé frais et bien parfumé.

Alors, qu’en pensez-vous ? Le genmaicha est-il le nouveau matcha ? Seul le temps nous le dira, mais une chose est sûre, le genmaicha est un thé délicieux et sain que tout le monde peut apprécier. Essayez-le dès aujourd’hui !