Cette semaine chez Masculin, on est à nouveau dans l’ambiance de Noël. Il y a 15 jours nous étions déjà plongés dans la meilleure période de l’année avec des trouvailles cuisine à tomber par terre, et on poursuit aujourd’hui avec la découverte de la collection festive Labeyrie pour cette année 2023. Au programme : du saumon fumé, de la sauce à la truffe blanche et du foie gras, le tout subtilement infusé pour du classique revisité.
Dans « Nos belles trouvailles », Masculin sélectionne chaque semaine des produits qui nous ont plu et qui viennent d’arriver sur le marché. Bonne découverte !
L'été est là, le soleil brille et l'envie d'un dessert léger et fruité se fait sentir. Quoi de mieux qu'une crème de mascarpone aux fruits rouges et biscuit croquant pour satisfaire cette envie gourm...Lire la suite
Les saumons fumés infusés
Cette année, Labeyrie se la joue « raffinée » avec ses saumons fumés infusés, en faisant une collaboration avec le Chef étoilé Gaël Orieux. Savoir-faire et créativité sont au rendez-vous pour nous proposer une expérience sensorielle pour cette fin d’année 2023. Trois propositions : huile de sésame et poivre de Sarawak, huile de verveine et combawa, huile de mandarine et cardamome.
Nous étions à la fois curieux et inquiets avant dégustation car nous appréhendions que les saveurs « couvent » le goût du saumon fumé. Et bien il n’en est rien ! Qu’il s’agisse de l’huile de sésame & poivre de Sarawak ou de l’huile de mandarine & cardamome, les saveurs sont subtiles.
Prix conseillé pour la barquette de 6 tranches, soit 205gr : 13,29€
La sauce pour saumon à la truffe blanche d’été
La plupart d’entre nous savoure généralement son saumon fumé avec du citron, du beurre ou de la crème. Mais pour une expérience approfondie, Labeyrie nous propose une sauce pour saumon à la truffe blanche d’été. Pour la découvrir, nous avons choisi de la déguster avec le saumon fumé de Norvège Labeyrie, un grand classique.
Un blini, une tranche de saumon fumé et de la sauce à la truffe blanche par-dessus : un régal ! Tout comme les saumons infusés, l’odeur de la truffe est subtile, et n’a en aucun cas dérangé les personnes qui n’apprécient pas la truffe. Pour les fans de truffe, c’est une belle surprise, la truffe et le saumon s’accordent parfaitement. On a trouvé qu’elle apportait une touche de fraîcheur à notre toast. Une belle découverte qui brillera par sa présence sur nos tables de fêtes de fin d’année !
Prix conseillé pour le pot de 145gr : 2,99€
Le foie gras Labeyrie
Passons à la Terre avec le foie gras Labeyrie. Composé de morceaux sélectionnés avec soin, le foie gras Labeyrie ne déçoit jamais. Ses marbrures témoignent de la présence de fruits compotés qui apportent des notes aromatiques subtiles. Il sera parfait pour être dégusté en toasts à l’apéritif. En revanche, si vous souhaitez le proposer en entrée, nous vous conseillons d’opter pour le foie gras de canard entier à la pointe de sauternes. La cuisson au torchon et sa recette au Sauternes lui ont valu d’être récompensé d’une médaille de bronze lors du Concours Général Agricole de Paris 2023.
Prix conseillé pour le foie gras de 290gr : 37,80€
Labeyrie, c’est un savoir-faire de plus de 70 ans. La marque sait se renouveler comme en témoigne cette gamme raffinée pour 2023. Nous ne sommes jamais déçus par ces produits, c’est une valeur sûre, vous pouvez y aller les yeux fermés !