La courge spaghetti façon carbonara : une alternative saine aux pâtes traditionnelles

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Vous êtes à la recherche d’une recette originale, savoureuse et légère pour épater vos convives ou simplement vous faire plaisir au quotidien ? Découvrez la courge spaghetti façon carbonara, un plat qui allie les saveurs authentiques des carbonara italiennes avec les bienfaits nutritionnels de la courge. En plus d’être facile à préparer, cette recette est idéale pour varier vos menus et réduire votre consommation de glucides.

Les ingrédients nécessaires pour réaliser la courge spaghetti façon carbonara

Pour préparer ce plat succulent, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

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  • 1 courge spaghetti : légume de saison aux multiples avantages, elle possède une texture filandreuse et un goût subtil qui rappelle celui des pâtes de blé.
  • 200 g de lardons : élément incontournable de la recette traditionnelle des carbonara pour apporter du goût et du croquant à votre plat.
  • 20 cl de crème liquide : indispensable pour obtenir la sauce onctueuse tant appréciée dans les plats de pâtes à l’italienne.
  • 2 gousses d’ail : pour relever délicatement le goût de votre sauce carbonara.
  • Copeaux de grana padano : ce fromage italien à pâte pressée cuite est la touche finale parfaite pour votre plat.
  • Sel et poivre : selon vos préférences, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement de votre sauce pendant la cuisson.
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Les étapes de préparation de votre courge spaghetti façon carbonara

Avant de commencer la cuisson, suivez ces conseils pratiques pour vous organiser dans votre cuisine :

  1. Lavez soigneusement la courge spaghetti sous l’eau froide. Séchez-la avec un torchon propre et découpez-la en deux dans le sens de la longueur.
  2. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère et disposez les moitiés de courge sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
  3. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Une fois ces quelques préparatifs réalisés, voici comment procéder :

1. Cuisez la courge spaghetti

Placez les moitiés de courge spaghetti face coupée vers le bas sur le plateau préalablement préparé et enfournez pendant 30 à 40 minutes. La durée exacte dépendra de la taille de la courge ; vérifiez régulièrement la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans sa chair. Dès que celle-ci est tendre, retirez la courge du four et laissez-la refroidir.

2. Préparez votre sauce carbonara

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans matière grasse supplémentaire. Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’ail. Retirez les lardons de la poêle lorsqu’ils sont cuits, puis faites revenir l’ail dans la graisse des lardons jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez ensuite la crème liquide dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. N’oubliez pas de saler et poivrer la sauce selon vos goûts.

3. Transformez la courge en spaghetti

Une fois que la courge a suffisamment refroidi pour être manipulée facilement, utilisez une fourchette pour détacher sa chair filandreuse et obtenir ainsi de longs fils de « spaghetti ». Placez ces derniers dans un plat.

4. Finalisez votre plat

Mélangez délicatement les spaghettis de courge avec la sauce carbonara bien chaude pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Répartissez les lardons sur le dessus, puis parsemez généreusement de copeaux de grana padano. Votre délicieux plat de courge spaghetti façon carbonara est prêt à être dégusté !

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Les astuces pour réussir votre courge spaghetti façon carbonara à coup sûr

Pour donner une touche encore plus gourmande à votre plat, pensez à ajouter un jaune d’œuf au mélange de crème et de lardons juste avant de servir. Pour les adeptes du sans viande, remplacez les lardons par des champignons ou des légumes grillés pour un résultat tout aussi savoureux.

Enfin, n’hésitez pas à personnaliser votre recette en y ajoutant des épices ou des herbes aromatiques de votre choix. Le basilic ou le romarin peuvent apporter une note de fraîcheur à vos spaghettis de courge.

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Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette et succomber aux charmes de la courge spaghetti façon carbonara ? À déguster sans modération pour voyager gustativement sans quitter votre cuisine !

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