Lorsqu’on pense à la nouvelle année, on pense souvent aux soirées festives et aux dîners copieux. Mais pourquoi ne pas opter pour un brunch de nouvel an afin de célébrer 2023 ? Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes délicieuses et faciles à réaliser pour organiser le brunch idéal pour le nouvel an.
Œufs mimosa revisités
Pour un brunch qui change de l’ordinaire, les œufs mimosa sont une excellente option comme entrée. La recette traditionnelle consiste à mélanger le jaune d’œuf dur avec de la mayonnaise et du persil, puis à garnir le demi-œuf de ce mélange. Pourtant, il existe différentes façons de réinventer cette recette indémodable et savoureuse.
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Astuces pour customiser vos œufs mimosa
- Ajoutez des herbes fraiches : Parsemez vos œufs mimosa de ciboulette ou d’aneth pour leur donner une saveur unique.
- Incorporez du fromage : Ajoutez-y du fromage à tartiner pour un mélange onctueux et gourmand.
- Pensez aux épices : Intégrez une touche épicée en ajoutant de la paprika, du curry ou encore du cumin à votre préparation.
Il est également possible de réaliser des œufs mimosa sans mayonnaise, en remplaçant celle-ci par du fromage blanc, de la crème fraîche ou encore un mélange d’avocat et de citron. Laissez libre cours à votre imagination pour revisiter cette entrée aux multiples facettes !
Salade de langoustines aux saveurs exotiques
Pour une touche de raffinement dans votre brunch de nouvel an, misez sur une salade de langoustines. Voici une idée de recette facile à réaliser, qui mettra en valeur ce produit de la mer tout en apportant une pointe d’exotisme à votre assiette.
Ingrédients
- 500g de langoustines décortiquées et cuites,
- 1 avocat mûr,
- 1 mangue mûre,
- Jus d’un citron vert,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre,
- menthe fraiche.
Préparation
- Commencez par éplucher l’avocat et la mangue, puis détaillez-les en cubes réguliers. Arrosez-les avec le jus d’un demi-citron vert pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
- Dans un saladier, préparez l’assaisonnement en mélangeant le reste du jus de citron vert avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajoutez ensuite les langoustines, l’avocat, la mangue et quelques feuilles de menthe ciselées. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement.
Servez bien frais et accompagné de tranches de pain grillées.
Brunch sucré-salé autour de l’avocat et de la grenade
L’avocat et la grenade sont deux fruits qui se marient très bien ensemble dans un plat sucré-salé pour votre brunch de nouvel an. Ils peuvent être utilisés tantôt pour concocter des versions originales de recettes traditionnelles, tantôt pour réaliser des créations innovantes. À vous de choisir la formule qui vous convient !
Tartines à l’avocat et au fromage frais
Ultra tendances et simples à faire, les tartines à l’avocat sont l’incontournable de n’importe quel brunch. Pour varier les plaisirs, garnissez-les de fromage frais, par exemple du fromage de chèvre ou de la ricotta, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de graines de grenade pour une note croquante et acidulée. Accompagnez ces tartines de quelques œufs brouillés pour une version plus complète.
Galette aux flocons d’avoine, avocat et grenade
Au lieu des traditionnelles crêpes ou pancakes, essayez les galettes aux flocons d’avoine pour votre brunch de nouvel an. Pour ce faire, mélangez simplement des flocons d’avoine avec de la compote de pommes non sucrée et un œuf battu. À l’aide d’une poêle antiadhésive légèrement huilée, formez vos galettes en les aplatissant bien sur une surface chaude.
Une fois cuites, garnissez vos galettes de tranches d’avocat et ajoutez quelques graines de grenade pour la touche sucrée. Un peu de sirop d’érable ou d’agave peut être ajouté pour plus de gourmandise, faisant ainsi le lien entre sucre et épices.
Sandwichs à la dinde pour clore le brunch
Pour finir en beauté ce brunch de nouvel an, pourquoi ne pas opter pour des sandwichs à la dinde ? Voici une recette simple et rapide qui ravira les amateurs de cuisine américaine :
Ingrédients
- 8 tranches de pain complet,
- 200g de filet de dinde rôti,
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
- 1 échalote émincée,
- quelques feuilles de salade lavées et essorées.
Préparation
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l’échalote émincée.
- Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec ce mélange.
- Étalez ensuite quelques feuilles de salade sur quatre tranches de pain, puis ajoutez le filet de dinde rôti et refermez les sandwichs avec les autres tranches de pain.
Servez les sandwiches coupés en deux pour une dégustation plus facile. Vous pouvez également les présenter sur un plateau, accompagnés de pickles, d’olives ou d’autres condiments pour un brunch convivial !
Avec ces idées de recettes simples et savoureuses, votre brunch de nouvel an sera réussi à coup sûr, permettant ainsi de célébrer la nouvelle année de manière originale et gourmande !