Le brunch est devenu un incontournable des week-ends détente et gourmands. Que vous soyez plutôt sucré, salé ou les deux, il y en a pour tous les goûts. Nous avons sélectionné pour vous 6 recettes faciles et exquises pour faire de votre dimanche matin un moment convivial et savoureux.

1. Les fameux pancakes moelleux

Pas de brunch réussi sans une pile de pancakes moelleux à déguster avec du sirop d’érable, de la confiture ou encore du Nutella. Voici notre recette inratable :

1. Mélangez 250g de farine, 30g de sucre, une pincée de sel et un sachet de levure chimique dans un saladier.
2. Ajoutez 2 œufs battus, 30g de beurre fondu et 50 cl de lait progressivement tout en mélangeant bien.
3. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à l’apparition de bulles puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 minute environ.

Régalez-vous avec ces délicieux pancakes moelleux et épais !

2. Les muffins anglais à garnir selon vos envies

Les muffins anglais sont parfaits pour un brunch gourmand. Vous pouvez les toaster et les garnir avec du beurre, de la confiture, du fromage ou encore des œufs brouillés et du bacon.

Recette des muffins anglais maison :

1. Mélangez 500g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure boulangère et 30 cl d’eau tiède dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
2. Laissez lever la pâte couverte d’un torchon pendant environ 1 heure.
3. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Faites cuire les muffins dans une poêle chaude sans matière grasse pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Vos muffins anglais sont prêts à être garnis !

3. Le granola maison pour un brunch healthy

Pour ajouter une touche saine et croustillante à votre brunch, optez pour un grano’lu maison. Parfait pour accompagner un yaourt, du fromage blanc ou simplement avec du lait frais.

Préparez votre grano’lu en quelques étapes :

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Mélangez 250g de flocons d’avoine, 50g de noisettes et amandes concassées, 30g de graines diverses (tournesol, courge…), 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave et 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue.
3. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
4. Laissez refroidir avant d’ajouter des fruits secs coupés en morceaux (abricots, raisins, cranberries…).

Votre grano’lu est prêt à être dégusté !

4. Les œufs brouillés onctueux

Les œufs brouillés sont un classique du brunch que l’on peut agrémenter de différentes façons : au saumon fumé, aux tomates séchées, à la ciboulette ou encore au fromage. Voici notre recette :

1. Battez 4 œufs avec 2 cuillères à soupe de crème liquide, du sel et du poivre dans un bol.
2. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle antiadhésive et versez les œufs battus.
3. Cuisez à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix en fin de cuisson pour personnaliser vos œufs brouillés.

5. Le smoothie bowl vitaminé

Pour un brunch frais et plein de vitamines, optez pour un smoothie bowl. À base de fruits frais mixés et de lait végétal, il est à la fois gourmand et healthy.

1. Mixez 200g de fruits frais (fruits rouges, mangue, banane…) avec 20 cl de lait végétal (amande, soja, coco…).
2. Versez le smoothie obtenu dans un bol et agrémentez-le de toppings à votre goût : granola, noix de coco râpée, fruits frais coupés en morceaux, graines…

Votre smoothie bowl coloré et vitaminé est prêt !

6. Le croque-monsieur revisité

Pour une touche salée et gourmande lors de votre brunch, pensez au croque-monsieur revisité. Voici une version simple et rapide :

1. Tartinez 4 tranches de pain de mie avec de la crème fraîche épaisse.
2. Ajoutez du jambon et du fromage râpé sur deux tranches puis recouvrez-les avec les deux autres tranches, côté tartiné vers l’intérieur.
3. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les croques-monsieur 3 minutes de chaque côté.

Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant le jambon par du saumon fumé, des légumes grillés ou encore du bacon.