Les tartelettes au camembert et aux pommes sont une association parfaite entre le terroir normand et les saveurs sucrées-salées. C’est une recette facile qui ravit les amateurs de cuisine française.
Origine des tartelettes au camembert et aux pommes
La Normandie est une région de France très réputée pour sa gastronomie. Parmi les trésors culinaires normands, on trouve évidemment les fameux fromages comme le camembert, ainsi que les produits à base de pommes comme le cidre et le calvados. Il était donc tout naturel que ces deux ingrédients phares se rencontrent dans une recette originale et goûteuse : les tartelettes au camembert et aux pommes.
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Le choix des ingrédients
Le camembert
Le secret d’une bonne tartelette au camembert et aux pommes repose avant tout sur le choix d’un camembert de qualité. Préférez un camembert fabriqué en Normandie, labellisé AOP (Appellation d’Origine Protégée) si possible. Le caractère crémeux et légèrement fruité du camembert sera du meilleur effet dans cette recette gourmande.
Les pommes
Il est essentiel de choisir des pommes adaptées à la cuisson pour obtenir un résultat fondant et savoureux. Certaines variétés de pommes tiennent mieux à la cuisson que d’autres, comme par exemple les Golden, les Reinette ou encore les Boskoop.
La pâte feuilletée
Pour la pâte feuilletée, vous pouvez opter pour une pâte faite maison ou bien choisir une pâte feuilletée pur beurre du commerce, de préférence fabriquée en France. L’important est de garantir la qualité des ingrédients utilisés et le savoir-faire français.
La recette des tartelettes au camembert et aux pommes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre,
- 1 camembert de Normandie,
- 2 à 3 pommes,
- 40 g de beurre.
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail puis utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques de pâte. Déposez ensuite ces disques de pâte dans des moules à tartelette préalablement beurrés.
- Coupez le camembert en fines tranches puis disposez-les sur la pâte feuilletée, dans les moules à tartelette. Essayez de bien répartir le fromage pour qu’il fonde de manière homogène.
- Épluchez ensuite les pommes puis coupez-les en fines lamelles. Déposez ces lamelles sur le camembert, en formant une jolie rosace ou en recouvrant simplement le fromage.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis badigeonnez-en généreusement les pommes avec un pinceau. Ce petit geste simple permettra à vos tartelettes d’obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
- Mettez les tartelettes au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et les pommes tendres et légèrement caramélisées. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et gourmand.
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Petites astuces pour sublimer vos tartelettes au camembert et aux pommes
Si vous souhaitez donner encore plus de caractère à vos tartelettes, voici quelques idées supplémentaires :
- Utilisez du cidre : Vous pouvez remplacer une partie des pommes par des rondelles très fines de pomme, préalablement trempées dans du cidre normand.
- Ajoutez des noix : Pour apporter une touche de croquant, parsemez quelques noix concassées sur le dessus des tartelettes avant la cuisson.
- Intégrez du calvados : Un peu de calvados incorporé à la préparation apporte une saveur unique à ces tartelettes. Attention toutefois à ne pas trop en mettre pour que le goût reste subtil et agréable.
Variantes des tartelettes au camembert et aux pommes
Vous souhaitez varier les plaisirs ? Voici quelques idées de variantes pour briser la routine :
- Avec du chèvre : Vous pouvez remplacer le camembert par un fromage de chèvre, plus frais et léger, dans des tartelettes printanières.
- Aux poires : Les poires peuvent également s’associer très bien avec le camembert pour une recette sucrée-salée originale et savoureuse.
