Le clafoutis aux cerises surgelées est une délicieuse alternative au traditionnel clafoutis aux cerises fraîches. Originaire du Limousin, ce dessert est très apprécié en France et dans de nombreux pays d’Europe. Il se caractérise par son goût sucré et onctueux ainsi que par sa texture légèrement moelleuse. Dans cet article, vous découvrirez les astuces pour réussir cette merveilleuse recette à base de cerises surgelées.
Pourquoi opter pour des cerises surgelées ?
Si vous êtes un adepte des desserts à base de fruits, mais que vous ne disposez pas toujours de fruits frais ou que vous cherchez à réaliser vos recettes rapidement, utiliser des cerises surgelées est une excellente option. Elles permettent de profiter du bon goût des fruits quelle que soit la saison et offrent une qualité similaire aux cerises fraîches. De plus, les cerises surgelées sont souvent moins coûteuses, ce qui les rend idéales pour ceux qui souhaitent préparer un dessert gourmand sans dépenser beaucoup d’argent.
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Les avantages des cerises surgelées
L’un des principaux atouts des cerises surgelées est leur apport nutritionnel. Les cerises sont riches en vitamine C, en potassium et en fibres. Mais le principal avantage réside dans le fait que les fruits surgelés conservent mieux leurs nutriments que les fruits frais. En effet, les fruits sont généralement surgelés juste après leur récolte, ce qui leur permet de conserver au mieux leur teneur en vitamines et minéraux.
De plus, les cerises dénoyautées surgelés nécessitent moins de préparation et facilite grandement la réalisation du clafoutis aux cerises surgelées.
La recette facile et rapide pour un Clafoutis
Pour réaliser votre Clafoutis aux Cerises Surgelées, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 500 g de cerises surgelées
- 100 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- du sucre glace pour la finition (facultatif)
Dénoyautez vos cerises si cela n’est pas déjà fait avant de les laisser décongeler pendant quelques heures ou utilisez-les encore légèrement gelées pour éviter qu’elles soient trop molles une fois cuites.
Battre les œufs et le sucre
Avant tout, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis dans un saladier, commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Ajouter la farine, le lait et le beurre
Ensuite, incorporez petit à petit la farine en prenant soin d’éviter les grumeaux. Ajoutez le lait et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Faites fondre le beurre et incorporez-le également à la pâte ainsi qu’une pincée de sel.
Placer les cerises dans un moule et verser la pâte
Prenez un moule d’environ 30 cm de diamètre et déposez-y vos cerises surgelées bien égouttées au fond. Versez ensuite votre préparation par-dessus et veillez à recouvrir l’ensemble des fruits.
La cuisson du Clafoutis aux Cerises Surgelées
Mettez votre clafoutis au four pour une durée d’environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Vous pouvez vérifier la cuisson grâce à la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre lorsque le clafoutis est cuit. Laissez refroidir avant de démouler et, si nécessaire, ajoutez un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation gourmande et raffinée.
Les variantes possibles du Clafoutis aux Cerises Surgelées
Cette recette traditionnelle peut être adaptée selon vos envies ou contraintes alimentaires. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
Un Clafoutis sans gluten
Pour une recette sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs. Vous pouvez aussi opter pour un mélange de farines sans gluten spécialement conçu pour les pâtisseries.
Ajouter d’autres fruits
Vous pouvez également réaliser un clafoutis aux cerises et à un autre fruit, comme l’abricot ou la rhubarbe. Dans ce cas, ajustez les quantités pour que celles-ci restent proportionnelles au poids total des fruits utilisés dans la préparation.
Customisez votre Clafoutis
Ajoutez un peu de vanille, de fleur d’oranger ou encore du rhum ambré pour parfumer délicatement votre clafoutis et en faire une version plus personnelle.
Voilà, vous avez maintenant toutes les astuces en main pour réussir un délicieux Clafoutis aux Cerises Surgelées. Ce dessert gourmand ravira vos convives lors de vos repas, qu’ils soient simples ou élaborés ! Alors n’hésitez pas à expérimenter cette recette et faites-vous plaisir en accompagnant chaque moment de partage autour de la table avec une bonne portion savoureuse.