Le secret irrésistible des muffins aux myrtilles

©Aneta Voborilova/ Unsplash

Découvrez les étapes essentielles pour réussir à réaliser de délicieux muffins aux myrtilles, ces petits gâteaux moelleux et savoureux qui enchantent nos papilles. Pour ce faire, voici un guide pratique comprenant les astuces nécessaires.

Les ingrédients clés d’un vrai muffin aux myrtilles

Pour obtenir 12 muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

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  • 300g de farine : la base qui assure la consistance du gâteau.
  • 180g de sucre : responsable du côté sucré, il est préférable d’utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre cristallisé.
  • 125g de beurre : permettant d’obtenir une texture onctueuse et légèrement croustillante, optez pour un beurre doux plutôt que salé.
  • 2 oeufs : leur adjonction permet de lier les éléments entre eux.
  • 150 ml de lait : ajouté progressivement lors de la préparation, il sert à détendre la pâte et lui donner son aspect lisse.
  • 1 cuillère à café de levure chimique : elle aidera le mélange à lever pendant la cuisson et assurera la belle forme bombée des muffins.
  • 1 pincée de sel : elle renforce le goût et permet de contrebalancer les saveurs sucrées.

Et bien entendu, l’ingrédient principal :

  • 150g de myrtilles : elles apportent la touche fruitée qui caractérise ce type de muffin. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées sans problème.

Le matériel indispensable pour réussir vos muffins aux myrtilles

Il n’est pas nécessaire d’être un grand chef pâtissier pour réaliser de bons muffins aux myrtilles. Cependant, il convient d’avoir quelques ustensiles à portée de main pour faciliter le travail. Voici donc la liste du matériel indispensable :

Des moules adaptés

Pour donner aux muffins leur forme caractéristique, il vous faudra prévoir des moules spécifiques. Il en existe de différentes matières : métal, silicone ou encore papier. Les empreintes en silicone sont particulièrement appréciées puisqu’elles facilitent le démoulage et la cuisson est homogène.

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Un saladier

Il faut prévoir un récipient suffisamment grand pour mélanger tous les ingrédients, notamment la farine et le sucre. Un bon saladier sera plus pratique qu’un bol étroit et peu profond.

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Une cuillère en bois

Pour mélanger facilement la pâte et éviter de l’écraser, une cuillère en bois est fortement recommandée.

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L’assemblage des éléments pour réaliser vos muffins aux myrtilles

Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients et le matériel nécessaire, il ne reste plus qu’à passer à la préparation. Voici les étapes à suivre :

1 – Préparer tous les ingrédients

Il est essentiel d’être bien organisé dans votre cuisine : prenez soin de peser les ingrédients au préalable et de les disposer à portée de main, afin de sortir les myrtilles du congélateur si besoin. L’usage d’un moule à muffins en siliconepermettra non seulement un démoulage facilité, mais aussi une cuisson uniforme.

2 – Mélanger les ingrédients selon l’ordre établi

Dans un saladier, versez successivement la farine tamisée, le sucre, le sel, la levure chimique et mélangez le tout avec la cuillère en bois. Incorporez ensuite le beurre fondu, puis les œufs entiers battus ainsi que le lait tiède en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3 – Intégrer les myrtilles dans la pâte

Ajoutez les myrtilles fraîches ou décongelées dans votre mélange. Pour éviter d’abîmer les fruits, mélangez-les délicatement afin qu’ils soient bien répartis dans la pâte mais sans les broyer au risque de détériorer leur bel aspect.

4 – Remplir vos moules à muffins

Versez la préparation dans chaque empreinte du moule en veillant à ne pas remplir complètement les cavités. N’hésitez pas à utiliser une cuillère pour remplir et égaliser proprement vos moules.

5 – Préchauffez et enfournez

Réglez votre four à 180°C (th.6) et préchauffez-le pendant une dizaine de minutes. Enfournez ensuite vos muffins aux myrtilles pour environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Pensez à vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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Une fois ces étapes réalisées, il ne vous reste plus qu’à savourer ces délicieux muffins aux myrtilles, moelleux et gourmands comme vous le rêviez.

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