La Chandeleur est l’occasion de se réunir en famille ou entre amis pour déguster de succulentes crêpes. Si vous souhaitez profiter de cette tradition tout en évitant les produits animaux, optez pour une recette de crêpes vegan ! Découvrez comment préparer ces délices sans œufs ni lait, et variez les plaisirs avec différentes garnitures végétales.
La base : la pâte à crêpes vegan
Pour réaliser des crêpes vegan, il suffit de remplacer les ingrédients d’origine animale par des alternatives végétales dans la recette traditionnelle. Voici une version simple et savoureuse :
Etre un homme végétarien, c’est adopter un style de vie qui exclut de ses repas toute viande voire tout poisson. Cela ne signifie pas pour autant manger sans saveur, ni plaisir. Si vous devez recevoi...Lire la suite
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 500 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza, etc.)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Ajoutez-y le lait végétal progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ensuite l’huile, le sucre et le sel. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte dans la poêle en inclinant celle-ci pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes cuites sur une assiette et dégustez-les chaudes ou tièdes avec vos garnitures préférées.
Avec cette recette, vous obtiendrez environ 15 crêpes fines et légères, idéales pour une soirée Chandeleur réussie.
Garnitures sucrées pour crêpes vegan
Il existe une multitude de garnitures sucrées végétales pour accompagner vos crêpes vegan lors de la Chandeleur. Voici quelques idées :
Pâte à tartiner aux noisettes
Choisissez une pâte à tartiner sans produits laitiers ni huile de palme. Vous pouvez également réaliser votre propre pâte à tartiner maison en mixant des noisettes grillées, du cacao en poudre, du sucre et un peu d’huile végétale.
Fruits frais
Garnissez vos crêpes de fruits frais coupés en morceaux : pommes, poires, bananes, fraises, myrtilles… Laissez libre cours à votre imagination et à vos envies ! Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de sirop d’érable ou de miel d’acacia.
Compote de fruits
Étalez une généreuse couche de compote (sans sucre ajouté) sur vos crêpes, puis repliez-les en quatre. Il est également possible de mixer différents types de fruits pour créer une compote originale et savoureuse.
Garnitures salées pour crêpes vegan
Les crêpes peuvent également se décliner en version salée pour la Chandeleur. Voici quelques suggestions de garnitures pour des crêpes vegan originales :
Tartinade de légumes
Étalez sur vos crêpes une couche de tartinade de légumes de votre choix : caviar d’aubergine, houmous, tapenade, guacamole… Cette option convient particulièrement bien aux crêpes à base de farine de sarrasin.
Crumble de tofu fumé, champignons et épinards
Dans une poêle, faites revenir du tofu fumé émietté avec des champignons émincés et des épinards frais. Ajoutez de l’ail et des oignons émincés, puis assaisonnez à votre goût. Garnissez vos crêpes de ce mélange savoureux pour un plat complet et riche en protéines.
Galette végétarienne au fromage
Optez pour une alternative végétale au fromage (disponible dans les magasins bio ou sur internet) et étalez-en une fine couche sur vos crêpes. Agrémentez-les ensuite de légumes grillés, de tranches d’avocat ou de crudité.