Tout le monde raffole d’un bon et moelleux brownie, encore plus s’il est à base de chocolat noiret de noix. Les amateurs de recettes végétaliennes ne sont pas en reste avec ce délicieux dessert, les brownies vegan au chocolat et noix. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les astuces pour préparer ces succulents gâteaux 100 % végétal.
Des ingrédients sains et savoureux
Pour réaliser votre recette de brownies vegan au chocolat et noix, sélectionnez des ingrédients. Parmi eux, on retrouve :
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Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de sucre de fleur de coco
- 240g de yaourt nature végétal
- 120g de compote de pommes non sucrée
- 120g de crème de soja
- 120g de farine tout usage (ou farine d’amande pour une version sans gluten)
- 60g de noix concassées
Le chocolat noir
Optez pour un chocolat noir à pâtisser d’au moins 70% de cacao pour apporter une saveur profonde et une intensité unique à vos brownies. De nombreux chocolats noirs existent sur le marché sous différents pourcentages de cacao.
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Le sucre de fleur de coco
Doux et parfumé, le sucre de fleur de coco est le compagnon parfait pour agrémenter vos brownies sans culpabiliser. Ce sucre naturel a l’avantage d’avoir un index glycémique bas et peut être utilisé dans toutes vos pâtisseries.
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Sucre de Noix de Coco Bio - 1kg🌱 Produit issu de l'agriculture biologique ✅ Peut remplacer le sucre classique ✅ Sachet refermable
Le yaourt nature végétal
Pour remplacer les œufs dans cette recette, optez pour un yaourt nature végétal. Il existe plusieurs types de yaourt vegan à base de lait d’amande, de soja ou encore de coco. Leur texture lisse et onctueuse apportera du moelleux à vos brownies.
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La compote
Idéale comme substitut des œufs, la compote rendra vos brownies délicieusement fondants tout en leur apportant une saveur fruitée. Privilégiez une compote sans sucre ajouté pour un dessert plus sain.
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La crème de soja
Enfin, pour ajouter de la légèreté à vos brownies vegan au chocolat et noix, incorporez de la crème de soja, riche en protéines et faible en gras saturés. La crème végétale remplace avantageusement les produits laitiers dans toutes vos pâtisseries et sauces.
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La préparation de vos brownies vegan au chocolat et noix
Pour réaliser ces petits plaisirs gourmands, voici une méthode simple et rapide :
Faire fondre le chocolat noir
Dans une casserole à feu doux, faites fondre lentement le chocolat noir coupé en morceaux. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.
Mélanger les ingrédients secs
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine de blé, lesucre de fleur de coco, le cacao en poudre non sucré. Ajoutez les noix hachées grossièrement et remuez bien.
Incorporer les ingrédients humides
Ajoutez au mélange de farine, le yaourt nature végétal, la compote, la crème soja ainsi que le chocolat fondu. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène, en veillant à ne pas écraser les morceaux de noix.
Enfourner la préparation
Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pour environ 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson régulièrement avec la pointe d’un couteau. Le Brownie doit rester légèrement humide à l’intérieur.
Astuces pour personnaliser vos brownies vegan au chocolat et noix
Vous pouvez ajouter votre touche personnelle à cette recette en modifiant certains ingrédients :
Varier les types de noix
Remplacez les noix classiques par des noix de pécan, des amandes effilées, des noisettes, etc. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez glisser quelques carrés de chocolat noir dans la pâte pour obtenir des brownies encore plus fondants.
Ajouter un arôme naturel
Pour parfumer agréablement vos petits gâteaux, mélanger quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande amère à votre pâte. Vous pouvez également incorporer une pointe de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche épicée et délicieusement réconfortante.
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Incorporer des fruits secs
Pour apporter encore plus de saveurs et de textures à votre dessert, incorporez quelques raisins secs, cranberries séchées, morceaux d’abricots secs ou autres fruits secs selon vos envies et la saison.
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Voilà, vous êtes désormais fin prêt(e) à réaliser de savoureux brownies vegan au chocolat et noix qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Alors, à vos fouets et régalez-vous !