Qui ne succombe pas au charme et à la gourmandise des gaufres, ces délices croustillants dont les origines remontent au Moyen-Âge ? Elles ont traversé le temps et reste aujourd’hui une douceur appréciée par tous ! Dans cet article, nous vous présentons trois types de recettes de gaufres qui raviront vos papilles : les gaufres belges, les gaufres classiques et les gaufres buttermilk.
Les gaufres belges
La Belgique est célèbre pour ses gaufres, et pour cause : elles sont reconnues mondialement comme étant délicieuses et faciles à réaliser. Il en existe deux grands types : les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège.
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Les gaufres de Bruxelles
Saviez-vous que les véritables gaufres belges sont légères et différentes des gaufres françaises ? Les gaufres de Bruxelles sont moelleuses et aériennes. Le secret de leur texture unique réside dans l’ajout de blancs d’œufs battus en neige avant d’être intégrés délicatement au reste de la pâte. Voici la recette :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de sucre semoule
- 150g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cl d’eau tiède
- 4 œufs
Réalisation :
- Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et l’eau tiède tout en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les jaunes à la pâte et battre les blancs en neige.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte avec une spatule.
- Cuire les gaufres dans un gaufrier chaud pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Les gaufres de Liège
Les gaufres de Liège se distinguent par leur aspect plus compact, caramélisé et parfumé à la vanille. Le secret de cette recette réside dans l’utilisation de sucre perlé, dont le goût rappelle celui du caramel lorsqu’il est chauffé. Voici la recette :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g de beurre mou
- 10g de levure fraîche
- 125ml de lait tiède
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 150g de sucre perlé
Réalisation :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre vanillé. Ajouter le beurre mou en petits morceaux.
- Diluer la levure fraîche dans le lait tiède et l’intégrer au reste avec l’œuf préalablement battu. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les graines de sucre perlé à la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Faire cuire les gaufres dans un gaufrier chaud pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Les gaufres classiques
Les gaufres classiques sont appréciées pour leur goût léger et leur simplicité de réalisation. Voici une recette gourmande qui vous permettra de les réaliser :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 150g de sucre semoule
- 125g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cl d’eau tiède
- 4 œufs
Réalisation :
- Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et l’eau tiède tout en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les œufs un à un tout en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Cuire les gaufres dans un gaufrier chaud pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.