Le plaisir d’un bon brunch réside dans la convivialité et la diversité des mets. Et pour ajouter une touche sucrée inoubliable à ce repas familial ou amical, rien ne vaut les délicieuses tranches de pain perdu à la cannelle. Une recette simple et gourmande qui ravira vos convives ! Découvrez comment préparer cette douceur du matin en quelques étapes faciles.
Comprendre l’origine du pain perdu
Avant de plonger dans la recette de nos tranches de pain perdu à la cannelle, il peut être intéressant de connaître l’historique de ce célèbre plat. Autrefois appelé le « bougnat » en France, le pain perdu est à la base un moyen de récupération des restes de pain dur pour éviter le gaspillage. En effet, ce fut d’abord un plat populaire puisqu’il était préparé à partir de 3 ingrédients simples : du pain rassis, du lait et des œufs. Aujourd’hui, la recette s’est enrichie de plusieurs variantes et nous offre des possibilités infinies pour égayer nos papilles lors des bruncheurs dominicaux.
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Ingrédients indispensables pour des tranches de pain perdu à la cannelle réussies
Pour réaliser des tranches de pain perdu à la cannelle dont vous vous souviendrez longtemps, voici les ingrédients à avoir absolument sous la main :
- Pain (idéalement rassis) : Pour 6 tranches, on pourrait partir sur l’équivalent d’une demi-baguette de pain rassis ou environ 200 à 250 grammes. Cela dépend de la taille et de l’épaisseur des tranches que vous préférez.
- Œufs : Comme vous l’avez indiqué, 2 œufs seront suffisants pour cette quantité de pain.
- Lait : Pour que le mélange soit suffisamment liquide pour imbiber les tranches de pain sans les désintégrer, je suggère d’utiliser environ 250 ml (un peu plus d’une tasse) de lait. Cela permettra d’obtenir un bon équilibre entre l’humidité et la consistance désirée pour la préparation.
- Cannelle : La quantité de cannelle peut varier en fonction de vos goûts. Une bonne base de départ pourrait être une demi-cuillère à café de cannelle moulue. Vous pouvez ajuster plus ou moins selon votre préférence pour l’intensité de la saveur de cannelle.
N’oubliez pas que vous pouvez ajuster ces quantités en fonction de vos goûts et des spécificités de vos ingrédients (par exemple, le type de pain utilisé). Vous pouvez également ajouter un peu de sucre (environ 2 à 4 cuillères à soupe) dans votre mélange d’œufs et de lait si vous souhaitez une touche supplémentaire de douceur.
La réalisation de vos tranches de pain perdu à la cannelle étape par étape
Maintenant que vous connaissez les ingrédients clés, il est temps de passer à l’action ! Voici les différentes étapes pour réussir vos tranches de pain perdu à la cannelle :
1. Préparer la pâte
Commencez par battre les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes. Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau vigoureusement. Incorporez enfin une cuillère à café de cannelle pour parfumer votre pâte.
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Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits. -
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Plantes & Epices - Cannelle de Ceylan Certifiée en Poudre Qualité BIO du Sri Lanka - Sachet Fraîcheur Biodégradable Refermable (100g)Origine certifiée : Indonésie. Son goût se rapproche de la Cannelle de Ceylan (parfum moins subtil mais plus poivré). A ne pas confondre avec la Cannelle de Chine (Cinnamomum Cassia) très répandue dans la grande distribution. ARÔME Un parfum unique, indescriptible mais reconnaissable entre mille. PRÉPARATION A saupoudrer ou à infuser. CUISSON Supporte toutes les cuissons. ASSOCIATION Dans le salé elle accompagne bien les préparation indiennes. Dans le sucré c'est parfait avec des pommes ! TYPE DE CUISINE Cuisine française, cuisine indienne, cuisine exotique. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
2. Tremper les tranches de pain
Préparez vos tranches de pain rassis en veillant à ce qu’elles aient environ 2 centimètres d’épaisseur. Plongez-les ensuite dans le mélange œufs-lait-cannelle, en prenant soin de bien les imbiber de chaque côté. Laissez reposer quelques instants sur une assiette pour permettre au pain d’absorber l’excédent de pâte.
3. Cuire les tranches de pain perdu à la cannelle
Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une poêle antiadhésive. Une fois que la matière grasse est bien chaude, déposez vos tranches de pain imbibées et faites les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le but est d’obtenir une jolie coloration dorée ainsi qu’une légère caramélisation grâce aux œufs.
4. Servir et savourer !
Vos tranches de pain perdu à la cannelle sont prêtes ! Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes et à ajouter des garnitures qui sauront mettre en valeur leur saveur originale. Fruits frais, crème fouettée, caramel au beurre salé, sirop d’érable, confiture… Vous avez l’embarras du choix pour offrir un brunch inoubliable à vos convives !
Vous voilà désormais en possession d’une recette simple, gourmande et originale pour transformer votre brunch dominical. Quelle que soit l’occasion, les tranches de pain perdu à la cannelle sont le secret d’un repas partagé réussi. N’hésitez donc plus, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous !