La rhubarbe, cette tige acidulée et surprenante, est une véritable star de la cuisine printanière et estivale. Sa saveur unique apporte une touche originale et rafraîchissante aux desserts et même aux plats salés. Découvrez sans plus attendre 5 recettes inédites à base de rhubarbe que vous devez absolument connaître et essayer.
1. Tartelettes aux fraises et à la rhubarbe
Pour revisiter la traditionnelle tarte à la rhubarbe, optez pour ces tartelettes gourmandes associant la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe.
Le seitan, cette protéine végétale originaire du Japon, est l'un des ingrédients incontournables pour les personnes qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs et textures dans leurs plats. En raiso...Lire la suite
Ingrédients
- Pâte sablée
- 500g de fraises
- 500g de tiges de rhubarbe
- 50g de sucre
Préparation
Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour garnir chaque moule à tartelette. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Lavez puis coupez les fraises en deux et épluchez la rhubarbe, en prenant soin d’enlever les fils, avant de la couper en petits tronçons. Disposez les fraises et les morceaux de rhubarbe sur les fonds de tartelette et saupoudrez de sucre. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.
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Frasheng Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible,Moule à Tartelette 10cm,Plat a Tarte en Acier Carbone,Antiadhésifs de à Quiche,Moulle a Tarte Rond,Moule à tarte relevable pour La Pâtisserie Maison🥧【Ensemble de cuisson parfait】- L'ensemble comprend 10 mini moules à tarte, 1 brosse de nettoyage en silicone (11 cm), 1 brosse à huile en silicone (17 cm). Le mini moule à tarte mesure environ 4 pouces/10 cm x 2 cm. Il peut être utilisé pour les tartes à la crème, les tartes, les gâteaux au chocolat, les muffins, les tartes aux pommes, les mini cheesecakes, les pizzas, les tartelettes et plus encore. 🥧【Matériau en acier au carbone de haute qualité】- Le mini-ustensiles de cuisson est en acier au carbone, qui a une excellente conductivité thermique, solide et durable, et difficile à plier et à déformer. En même temps, la conception du moule à tartelette avec les bords rainurés garantit que le gâteau a un joli bord festonné. 🥧【Fond Amovible】- Le fond amovible est facile à retirer, et plus facile à refroidir après avoir retiré les aliments sans détruire la forme du gâteau, et facile à nettoyer après utilisation. 🥧【Revêtement antiadhésif】- L'utilisation d'un revêtement antiadhésif en silicone n'est pas facile à rouiller et à décoller. Il est non seulement facile à démouler, mais possède également une bonne conductivité thermique. De plus, moins d'huile peut être utilisée et une chaleur uniforme est également obtenue. La cuisson à partir de celui-ci devient plus facile et plus pratique. 🥧【Facile à nettoyer】- Pour prolonger la durée de vie des ustensiles de cuisson, ne pas essuyer avec du métal pointu ou des éponges de nettoyage. Nous vous fournissons spécialement une brosse de nettoyage en silicone souple. Après avoir utilisé le plat de cuisson, utilisez la brosse de nettoyage en silicone souple pour enlever les résidus dans le récipient, puis lavez-le avec de l'eau tiède et un peu de détergent doux. Conserver après séchage. Ne pas laver au lave-vaisselle. -
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6 pcs moule à tartelette, 10cm Antiadhésifs de à Quiche, Ronde Tarte à Fond Amovible, Moule à Tarte Cannelé Fond Amovible Moule à Quiche pour La Pâtisserie Maison【Set de Cuisson Parfait】Le set contient 6 mini-moules à tarte, 10 cm de diamètre x 2 cm de profondeur, pour répondre à vos différents besoins en matière de cuisson. 【 Matériau en acier au carbone de haute qualité 】les mini moules à quiche sont en acier au carbone, robustes et stables, résistants à la flexion et à la déformation, à haute conductivité thermique et à chauffage uniforme, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. 【 Fond amovible】Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. 【 Revêtement antiadhésif 】Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. 【Large éventail d'utilisations】 Idéal pour la cuisson de quiches, tartes, fromages, pizza, muffins, gâteaux au chocolat, idéal pour la préparation de fêtes et la cuisson à domicile.
2. Crumble pommes-rhubarbe au miel et aux épices
Revisitez le crumble aux pommes avec une touche de rhubarbe, de miel et d’épices pour un dessert savoureux et gourmand.
Ingrédients
- 4 tiges de rhubarbe
- 4 pommes
- 150g de farine
- 120g de beurre
- 100g de sucre roux
- 50g de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
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Gingembre biologique en poudre MeaVita, 100% pur, 1 paquet (1x 250g)Sans exhausteurs de goût ni arômes artificiels ajoutés La précieuse poudre peut facilement être mélangée à de l'eau Notre poudre de gingembre biologique a un goût épicé et se caractérise par son piquant intense Poudre de gingembre biologique issue de la culture biologique contrôlée La poudre était fabriquée à partir de racines de gingembre, qui étaient soigneusement séchées puis moulues
Préparation
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Épluchez également la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre, le sucre et les épices pour obtenir une pâte sableuse. Disposez les fruits dans un plat allant au four, versez le miel par-dessus puis recouvrez le tout de la préparation à crumble. Mettez au four à 180°C pour environ 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laissez tiédir et servez accompagné d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
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3. Compote rhubarbe, poire et cardamome
Réalisez une compote originale en mariant la rhubarbe, les poires et la douceur de la cardamome. Cette recette est idéale pour changer des classiques compotes de pommes ou de fruits rouges.
Ingrédients
- 5 tiges de rhubarbe
- 4 poires bien mûres
- 80g de sucre roux
- 4 gousses de cardamome
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Biojoy Gousses de Cardamome BIO (100 gr), Cardamome entière et verte (Elettaria cardamomum)➤ GRAINES DE CARDAMOME BIO | Graines de cardamome hautement aromatiques – naturelles, de qualité contrôlée et provenant de plantations certifiées BIO. Sans additifs, emballées dans un paquet préservant les arômes. ➤ POURQUOI? | C´est une épice constante dans la cuisine orientale et les produits de pâtisserie de Noël. ➤ COMMENT? | La quantité souhaitée de graines de cardamome BIO doit être broyée ou moulue avant l´utilisation. Utilisez l´épice avec parcimonie, car l’arôme des graines fraîchement moulues est particulièrement fort. ➤ NOTRE CONSEIL | La cardamome participe dans la plupart des mélanges d´épices de Noël typiques. Vous pouvez créer vous-même de tels mélanges et enrichir avec eux du vin chaud (Glühwein), du chocolat, des produits de confiserie et des liqueurs. ➤ SATISFACTION | Comme pour tous nos produits, nous garantissons la qualité Premium 100% naturelle des graines de cardamome BIO. Nous espérons que vous apprécierez le produit. Par conséquent, nous vous demandons vos commentaires de rétroaction et votre évaluation. -
Gousses de Cardamome Verte Graines - Graines de Cardamome Entières 100% Naturel - NCA (50)Les gousses de cardamome verte ont une saveur fraîche et florale avec un arôme chaud, puissant et épicé. La cardamome est constituée d'une gousse verte remplie de petites graines noires au goût intense et frais. L'utilisation de la cardamome rehausse les saveurs salées et sucrées. Les gousses vertes sont utilisées dans le thé, les soupes et les sauces. La cardamome est irrésistible dans les boissons telles que le café, le vin chaud et le lait au chocolat. Donne une fraîcheur épicée aux ragoûts et autres plats. La cardamome donne beaucoup de saveur supplémentaire aux gâteaux sucrés, aux tartes et aux confitures. Il est excellent avec des préparations à base de fruits comme les pommes, les poires et les oranges. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. -
Chabiothé - Cardamome entière (Gousse) Bio 50g - conditionné en France - sachet biodégradable✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Elettaria cardamomum (L.) Mato issu de l'agriculture Biologique - CARDAMOME VERTE Gousses Graines entière verte ✅ La cardamome est une plante utilisée depuis la nuit des temps dans la médecine ayurvédique. 🌿 SACHET BIODEGRADABLE refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale de la cardamome. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
Préparation
Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Épluchez également la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Dans une grande casserole, déposez le tout avec le sucre roux et les gousses de cardamome préalablement écrasées pour libérer les graines. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement. Retirez les gousses de cardamome et mixez la compote si vous souhaitez une texture lisse. Dégustez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
4. Riz au lait crémeux à la rhubarbe et fleur d’oranger
Pour un dessert original et savoureux, réalisez un riz au lait crémeux à la rhubarbe en ajoutant une subtile touche de fleur d’oranger.
Ingrédients
- 200g de riz rond pour dessert
- 1 litre de lait entier
- 2 tiges de rhubarbe
- 120g de sucre
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
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Riz Rond pour dessert METRO Chef - 5 kg5 kg de Riz rond pour dessert METRO Chef Bon parfum de riz au lait, couleur bien blanche, aspect présentant des grains de riz bien cuit, bonne saveur en accord avec l'odeur, texture agréable crémeuse. Conseils d’utilisation : Ce riz rond est idéale pour la préparation de riz au lait crémeux à l'anis étoilée, proposé avec un confit de fenouil et une quenelle de sorbet framboise. -
Markal - Riz rond blanc Italie - 1kgRiz rond blanc Italie -
Sushi Rice 1kgRiz à sushi/riz gluant Parfait pour les rouleaux nori et autres créations de sushi 100 % riz sushi Contenu : 1 kg
Préparation
Rincez soigneusement le riz puis faites-le cuire dans une grande casserole avec le lait et l’eau de fleur d’oranger. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole. Pendant ce temps, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Faites-la compoter à feu doux avec 50 g de sucre pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez le reste du sucre dans le riz au lait et mélangez bien. Lorsque le riz est bien cuit et crémeux, versez-le dans des ramequins ou des verrines et recouvrez-le de compote de rhubarbe. Laissez refroidir avant de déguster.
5. Chutney de rhubarbe aux oignons rouges et raisins secs
Sortez des sentiers battus avec ce chutney original à base de rhubarbe, d’oignons rouges et de raisins secs. Servi chaud ou froid, ce condiment apportera une touche sucrée-salée à vos plats, notamment ceux à base de viande blanche comme le poulet.
Ingrédients
- 4 tiges de rhubarbe
- 2 oignons rouges
- 100g de raisins secs
- 1 vinaigre de cidre
- 1 verre d’eau
- 80g de sucre roux
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Vahine Raisins Blonds, 125gAvec ces raisins secs blonds de grande qualité, apportez de délicieuses notes fruitées à tous vos desserts : du pain au raisin au kouglof alsacien ou simplement en topping sur vos yaourts et muesli Ces fruits secs sont un de vos meilleurs alliés en pâtisserie. Ils apporteront du moelleux à toutes vos préparations et une jolie couleur dorée. Vous pouvez aussi les utilisez pour accompagner vos couscous Ces raisins secs ont été rigoureusement sélectionnés par Vahiné pour leur grande qualité mais aussi leur finesse en goût. Ils sont également reconnus pour leurs qualité nutritives Grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Vahine objectifs en 2025 : 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés
Préparation
Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines lamelles. Épluchez également la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Dans une casserole, mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajoutez ensuite les oignons, la rhubarbe et les raisins secs. Faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Une fois refroidi, versez dans un bocal hermétique et conservez-le au frais.
Ces recettes inédites vous permettront d’associer la rhubarbe à d’autres saveurs pour créer des plaisirs gourmands et originaux qui raviront tout le monde. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans ces délicieuses aventures culinaires !