Envie d’une recette originale et nutritive pour épater vos convives lors d’un repas ? Découvrez cette recette de salade de chou rouge, butternut rôti et feta au citron, un plat délicieux et facile à réaliser. Vous serez conquis par ses saveurs variées qui réveilleront vos papilles grâce à l’alliance parfaite des légumes croquants, du fromage crémeux et des touches d’acidité apportées par le citron.
Ingrédients nécessaires pour la salade
Pour préparer cette savoureuse salade, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Avec l'arrivée des mois plus frais, la courge butternut devient une composante incontournable dans nos cuisines. Ce légume aux nombreuses vertus culinaires et nutritives est la star incontestée de l'...Lire la suite
- 1 chou rouge
- 1 butternut
- 200g de feta
- Le jus d’un citron
- Quelques brins de persil
- Un peu d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- Des graines de courges (facultatif)
- Du rocamadour AOC (facultatif)
Préparation de la butternut rôtie
Tout d’abord, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Épluchez-la soigneusement et taillez la chair en petits cubes. Disposez les morceaux de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les cubes de butternut soient tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir les morceaux de butternut avant de les incorporer à la salade.
Préparation du chou rouge
Pendant que la butternut cuit au four, occupez-vous du chou rouge. Commencez par enlever les feuilles extérieures abîmées et coupez le chou en quatre. Retirez le trognon et tranchez chaque quartier finement. Rincez ensuite les lamelles de chou rouge sous l’eau froide et égouttez-les bien avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
Assemblage de la salade : chou rouge, butternut rôti et feta au citron
Dans un grand saladier, mélangez délicatement le chou rouge avec les morceaux de butternut rôtis. Émiettez ensuite la feta sur la préparation et ajoutez le jus de citron pour apporter une touche acidulée à la salade. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos goûts et la taille de votre citron. Salez et poivrez légèrement (la feta étant déjà salée).
Mélangez bien le tout et disposez la salade dans un joli plat de service. Parsemez de graines de courges pour apporter du croquant à la salade, ainsi que de quelques brins de persil frais pour une touche de verdure supplémentaire.
Variantes de cette recette
Cette recette de salade de chou rouge, butternut rôti et feta au citron peut être personnalisée selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez :
Ajoutez du rocamadour AOC
Le rocamadour AOC est un fromage de chèvre délicieux qui se marie très bien avec les légumes. N’hésitez pas à en ajouter quelques morceaux à votre salade pour lui donner encore plus de caractère et d’onctuosité.
Utilisez des nuanciers
Afin de rendre cette salade encore plus colorée, utilisez des nuanciers ! Ne remplacez pas simplement le chou rouge par du chou vert, mais mélangez-les ensemble pour créer un véritable arc-en-ciel de saveurs et de textures.
Incorporez d’autres légumes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre salade, tels que des carottes râpées, des olives ou des tomates cerises coupées en deux. Vous obtiendrez ainsi une salade encore plus gourmande et complète.
En suivant ces conseils, vous réaliserez facilement cette recette de salade originale et délicieuse, alliant chou rouge, butternut rôti et feta au citron. Un régal pour les yeux et les papilles qui séduira à coup sûr vos convives et provoquera leur admiration !