Comme chaque année, le Beaujolais Nouveau 2025 débarque le troisième jeudi du mois de novembre ! Le fameux primeur est donc à déguster dès le 20 novembre cette année.
Mais, au-delà des propriétés du nectar, savez-vous avec quel plat votre vin se mariera le mieux ? Que devez-vous manger pour accompagner au mieux votre beaujolais nouveau ?
Il y a des cocktails qui disparaissent sans bruit, comme une chanson qu'on a trop entendue. Et puis, un matin de début de printemps, ils réapparaissent sur les ardoises des bars, mieux coiffés, mieux ...Lire la suite
4 accords mets-vins à tester avec votre beaujolais nouveau
C’est une erreur que d’évoquer un seul et unique beaujolais nouveau. En réalité, deux appellations, à savoir le beaujolais et le beaujolais-villages, produisent ce fameux vin délivré traditionnellement le troisième jeudi du mois de novembre à minuit précisément, en France et dans le monde entier.
Selon les terroirs, mais aussi les choix de vinification, le primeur arbore un profil aromatique différent. Il existe même des Beaujolais Nouveaux Rosés depuis 2007 ! Voyons donc quels sont les plats qui pourront accompagner votre verre de Beaujolais, ce 20 novembre 2025… et même après !
La charcuterie lyonnaise, l’incontournable
Inutile de s’obstiner à séparer deux produits qui vont de pair. Les beaujolais nouveaux sont des nectars largement portés sur le fruit, qui s’accordent à merveille avec la texture de la cochonnaille et le gras des produits lyonnais : rosette, Jésus de Lyon, saucisson de Lyon…
Poussez la gourmandise encore plus loin au bistrot en optant pour un saucisson brioché. Les beaujolais nouveaux se servent frais, à une température comprise entre 10° et 11°.
Les spécialités régionales, la valeur sûre
Pour réussir un accord avec le beaujolais nouveau, le plus simple est de piocher parmi les recettes traditionnelles de la région où est produit le vin, en étirant jusqu’à la Bourgogne.
Les œufs pochés en meurette conviendront délicieusement, car la base de la recette est un vin rouge fruité réduit en sirop. Les escargots bourguignons s’y prêtent également s’ils sont cuisinés avec de l’ail.
Le tablier de sapeur, une spécialité lyonnaise concoctée avec des tripes, est une autre idée à succès, tout comme l’incontournable salade lyonnaise, à base de foie de volaille, de pied de mouton, d’œufs durs et de harengs.
Queues d’écrevisse et sardines, les tentatives heureuses
Les produits de la mer s’accordent plus facilement avec les vins blancs. Pour autant, quelques exceptions surprendront les puristes, pour peu qu’elles soient bien choisies.
Il faut que les poissons aient un goût prononcé pour que l’accord fonctionne. Le gratin de queues d’écrevisses, sinon une salade de sardines ou de harengs peuvent être une solution.
Les poires au vin, la bonne idée
En dessert, n’ayez pas de peur d’utiliser le primeur comme ingrédient pour une préparation très fruitée.
Les poires, dont la saison bat son plein, peuvent être pochées dans un beaujolais pour puiser et s’imbiber des arômes du vin.
Coiffez les fruits d’un peu de crêpes dentelles écrasées, sinon saupoudrez d’un peu d’épices, comme de la cannelle.
Proposez une sauce au chocolat chaud. Et le tour est joué !
Notre sélection de Beaujolais Nouveau 2025 à déguster
Année après année, les mauvaises langues se plaisent à dénigrer le Beaujo’, qui aura, selon leurs dires, un goût de banane ou un parfum de fraise. Pourtant, ce cru 2025 pourra encore vous réserver de bonnes surprises. Après le gel de 2021, les sècheresses de 2022 et 2023, l’année 2024 aura été une succession d’intempéries et de canicule. Des conditions climatiques difficiles qui tendent à penser que la qualité du vin devrait être au rendez-vous… davantage que la quantité !
En termes de goût, les cuvées 2025 devraient être comparables à celles de l’automne précédent. Mais cette année plus que les autres, c’est la variété des saveurs qui nous aura surpris. Puisque nous avons pu déguster en avant-première plusieurs cuvées de ce Beaujolais Nouveau 2025, on vous confirme en effet qu’il y en a pour tous les goûts !
En cette année où l’accent est mis sur l’emblématique gamay noir à jus blanc, on retrouve régulièrement des notes fruitées (cassis, mûre, framboise), mais avec des vins souvent très équilibrés. On vous conseille tout particulièrement les beaujolais villages, avec la cuvée du Domaine de la Plaigne, certifiée bio et HVE.
Loin des étiquettes très (trop) colorées de certains primeurs, on aime aussi l’élégance d’un vin comme le Beaujolais Villages Sans Soufre du Domaine des Nugues (une valeur sure chaque année), ou, dans un style assez similaire, la cuvée fruitée et épicée de la Maison Trenel.
Si l’on devait attribuer un coup de coeur particulier cette année, il pourrait aller à un nom bien connu dans la région : Georges Duboeuf, qui propose encore un primeur subtil et équilibré susceptible de satisfaire tous les palais.
Enfin, pour ceux qui aiment les bouteilles pleines d’humour souvent produites à cette occasion, le vin du Domaine des Marrans est un beaujo très chouette (admirez le jeu de mots), tout comme le très séduisant Cochon Chic de J.M Aujoux : un cru typique, fruité mais pas trop, idéal pour l’apéritif et un repas convivial et la meilleure preuve que le Beaujolais Nouveau est un vrai bon vin primeur à déguster sans se prendre au sérieux !
Ces Beaujolais Nouveau 2025 sont disponibles le 20 novembre 2025 chez votre caviste, en grandes surfaces et sur des sites comme Vinatis ou Vivino.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération.
l’andouillette fera un mariage parfait puisquz c est du vin de M@RDE