Le mariage parfait : vin et calamar à la romaine pour une soirée espagnole

Lorsque l’on organise une soirée espagnole, il est essentiel de proposer des plats typiques qui raviront les papilles de vos convives. Parmi les incontournables, le calamar à la romaine est un mets délicieux et apprécié de tous. Mais quel vin servir avec ce plat pour sublimer ses saveurs ? Dans cet article, nous vous proposons une sélection de vins qui s’accorderont à merveille avec votre calamar à la romaine.

Les caractéristiques du calamar à la romaine

Pour bien choisir le vin qui accompagnera votre calamar à la romaine, il est important de connaître les spécificités de ce plat. Le calamar à la romaine est un plat d’origine espagnole, également appelé « calamares a la romana ». Il se compose de morceaux de calamar enrobés d’une panure légère et croustillante, puis frits dans de l’huile d’olive. La texture tendre du calamar contraste agréablement avec le croustillant de la panure, donnant ainsi naissance à un plat savoureux et gourmand.

Les saveurs du calamar à la romaine

Le goût du calamar à la romaine est assez subtil et délicat. La chair du calamar est légèrement iodée, tandis que la panure apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Pour mettre en valeur les saveurs de ce plat, il convient donc de choisir un vin qui saura les accompagner sans les masquer. Le vin idéal devra être frais et légèrement acide, pour équilibrer la richesse de la panure et sublimer le goût délicat du calamar.

Les vins blancs : des accords parfaits avec le calamar à la romaine

Pour accompagner votre calamar à la romaine, les vins blancs sont généralement les plus appropriés. Leur fraîcheur et leur acidité permettent en effet de mettre en valeur les saveurs iodées du calamar et de contraster avec la panure croustillante. Voici quelques suggestions de vins blancs qui s’accorderont parfaitement avec votre plat :

• Alsace Riesling blanc : Ce vin d’Alsace est réputé pour ses arômes fruités et floraux, ainsi que pour sa vivacité. Sa fraîcheur et son acidité seront idéales pour rehausser les saveurs du calamar à la romaine.
• Chablis blanc : Originaire de Bourgogne, le Chablis est un vin blanc sec et minéral, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. Il apportera une touche de finesse et d’élégance à votre plat.
• Entre Deux Mers blanc : Vin blanc bordelais, l’Entre Deux Mers séduit par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et sa légère acidité. Il saura apporter une touche de légèreté à votre calamar à la romaine.

Les vins rosés : une alternative originale

Si vous préférez les vins rosés, sachez qu’ils peuvent également constituer un excellent choix pour accompagner votre calamar à la romaine. Les rosés frais et fruités, aux notes d’agrumes et de petits fruits rouges, seront particulièrement adaptés. Ils apporteront une touche d’originalité à votre soirée espagnole, tout en mettant en valeur les saveurs du plat.

Quelques suggestions de vins rosés

• Tavel : Ce rosé de la Vallée du Rhône se caractérise par ses arômes de fruits rouges, d’épices et de fleurs. Sa fraîcheur et son élégance en font un vin idéal pour accompagner le calamar à la romaine.
• Côtes de Provence : Vin rosé typique de la région méditerranéenne, les Côtes de Provence offrent des notes de pamplemousse, de fraise et de pêche. Leur vivacité et leur légèreté s’accorderont parfaitement avec votre plat.

En résumé

Pour accompagner votre calamar à la romaine lors d’une soirée espagnole, privilégiez les vins blancs tels que l’Alsace Riesling blanc, le Chablis blanc ou encore l’Entre Deux Mers blanc. Ces vins, frais et légèrement acides, sauront mettre en valeur les saveurs délicates du plat. Si vous préférez les vins rosés, optez pour un Tavel ou un Côtes de Provence, qui apporteront une touche d’originalité à votre repas. Quel que soit votre choix, veillez à servir le vin bien frais, afin de sublimer au mieux les saveurs du calamar à la romaine.