Le souvlaki est l’un des plats les plus populaires de la cuisine grecque, particulièrement apprécié lors des barbecues en plein air. Composé de délicieuses brochettes de viande grillées et souvent accompagné de légumes, de tarte aux épinards, de salade grecque et de sauce tzatziki, ce plat offre une multitude de saveurs qui méritent d’être sublimées par le bon vin. Dans cet article, découvrez quels types de vins servir avec un souvlaki pour un barbecue grec réussi.
Les vins rouges légers et fruités
Le souvlaki étant généralement préparé à base de viandes telles que l’agneau, le porc ou le poulet, il est important de privilégier des vins rouges légers et fruités pour accompagner ces viandes tendres sans les dominer. Parmi les choix possibles, on peut notamment citer :
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- Les vins rouges du Beaujolais, comme un Morgon ou un Fleurie, apportent une belle fraîcheur tout en soulignant le caractère fruité et juteux de la viande.
- Les vins rouges de la Loire, tels qu’un Saumur-Champigny ou un Chinon, offrent également une belle harmonie avec le souvlaki grâce à leurs notes de fruits rouges et leur structure légère.
- Un Pinot Noir de Bourgogne ou d’Alsace, aux tanins soyeux et aux arômes de cerise et de framboise, fera également un très bon compagnon pour le souvlaki.
Les vins rouges méditerranéens
Pour rester dans l’esprit grec et méditerranéen, on peut également opter pour des vins rouges ensoleillés et gourmands qui sauront mettre en valeur la viande savoureuse du souvlaki. Les suggestions suivantes pourront vous plaire :
- Le vin Nemea, originaire de Grèce, est élaboré à partir du cépage Agiorgitiko et offre une belle palette aromatique avec des notes de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse. Il accompagne parfaitement les brochettes d’agneau et de porc du souvlaki.
- Les vins rouges de Provence, comme un Bandol ou un Coteaux Varois, s’accordent également bien avec le caractère ensoleillé et épicé du souvlaki grâce à leurs arômes de garrigue et de fruits noirs.
- Enfin, un vin rouge corse, tel qu’un Patrimonio ou un Calvi, apportera une touche d’exotisme et de fraîcheur au plat avec ses notes de myrte, de cassis et de poivre.
Les vins blancs frais et aromatiques
Bien que les vins rouges soient souvent privilégiés pour accompagner les viandes grillées, certains vins blancs peuvent également faire des merveilles avec le souvlaki. Il convient toutefois de choisir des vins ayant suffisamment de fraîcheur et d’arômes pour équilibrer la richesse du plat. Voici quelques suggestions :
- Les vins blancs grecs, tels qu’un Assyrtiko de Santorin ou un Moschofilero du Péloponnèse, offrent une belle acidité qui contraste agréablement avec la viande savoureuse et les épices du souvlaki.
- Un Sauvignon Blanc de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, apporte également une touche de vivacité et des arômes d’agrumes et de fleurs blanches qui se marient bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
- Enfin, un Riesling d’Alsace, sec et fruité, aux notes de citron vert, de pamplemousse et de fleurs, peut également être envisagé pour accompagner le souvlaki, notamment s’il est préparé avec du poulet.
Les vins rosés légers et fruités
Pour ceux qui préfèrent servir un vin rosé lors d’un barbecue, il est là aussi possible de trouver des accords intéressants avec le souvlaki. Les vins rosés légers et fruités, dotés d’une belle fraîcheur, sauront mettre en valeur les saveurs du plat sans l’écraser. Voici quelques idées :
- Les vins rosés de Provence, tels qu’un Côtes de Provence ou un Coteaux d’Aix-en-Provence, offrent une belle harmonie avec le souvlaki grâce à leurs arômes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs.
- Un Tavel du Rhône, plus charpenté et aux notes de framboise et de cerise, s’accordera également bien avec les brochettes d’agneau et de porc du souvlaki.
- Enfin, un vin rosé grec, comme un Agiorgitiko rosé, pourra apporter une touche d’originalité et d’exotisme au repas avec ses notes florales, fruitées et épicées.
En somme, que vous soyez amateur de vins rouges, blancs ou rosés, il existe de nombreuses options pour accompagner un souvlaki lors d’un barbecue grec. L’essentiel est de privilégier des vins ayant suffisamment de fraîcheur et d’arômes pour mettre en valeur les saveurs de ce délicieux plat méditerranéen. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par l’une de ces associations pour un accord mets-vin réussi !