Pour ceux qui aiment cuisiner, disposer d’un coin aromatique dans son jardin est un véritable plaisir. En plus d’être faciles à cultiver, les herbes aromatiques apportent une touche esthétique et parfumée à votre extérieur. Le mois de mars est le moment idéal pour commencer à planter certaines herbes et ainsi profiter au maximum des saveurs qu’elles vous offriront tout au long de l’année. Voici notre sélection des 5 meilleures herbes aromatiques à planter en mars.
1. Le basilic : indispensable en cuisine
Le basilic est certainement l’une des herbes aromatiques les plus utilisées et appréciées en cuisine, notamment dans la gastronomie méditerranéenne. Que ce soit pour agrémenter une salade de tomates et mozzarella ou pour préparer un délicieux pesto maison, il est difficile de se passer de son goût rafraîchissant et légèrement anisé.
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Comment planter le basilic en mars ?
Pour planter du basilic en mars, commencez par semer les graines en godets, à l’intérieur de votre maison ou sous serre, à partir de mi-mars. Assurez-vous que la température ambiante ne descende pas en dessous de 10°C la nuit, car le basilic est une plante frileuse et craint les gelées. Transplantez ensuite vos plants en pleine terre ou en pot au mois de mai, lorsque les risques de gel sont écartés.
2. La coriandre : un goût exotique
Souvent associée à la cuisine asiatique, l’herbe aromatique est aussi largement utilisée dans d’autres cuisines du monde comme celles du Moyen-Orient et de l’Amérique latine. Avec son parfum puissant et légèrement citronné, elle parvient à sublimer de nombreux plats, qu’ils soient à base de viande, de poisson ou même de légumes.
Comment planter la coriandre en mars ?
La coriandre aime le soleil et les sols bien drainés. Pour la semer en mars, préparez une parcelle en plein soleil et semez vos graines en rangs espacés de 20 cm environ. Pensez également à éclaircir les jeunes plants pour ne pas trop les entasser, les racines de coriandre ont besoin d’espace pour se développer correctement. Attention aux limaces et autres escargots qui raffolent des jeunes pousses de coriandre !
3. Le persil : une herbe polyvalente
Parmi les herbes aromatiques indispensables dans un jardin, le persil occupe une place tout particulière. On distingue deux principales variétés de persil :
- Le persil plat : son goût est plus doux et moins prononcé que celui du persil frisé. Il est idéal pour accompagner les poissons et crustacés, les plats de légumes ou encore pour agrémenter un taboulé maison.
- Le persil frisé : son goût est plus prononcé que celui du persil plat. Il se marie très bien avec les soupes, les omelettes, les viandes rouges et autres ragoûts.
Comment planter le persil en mars ?
Les semis de persil peuvent être réalisés dès le mois de mars jusqu’en juillet. La levée des graines peut parfois prendre un peu de temps (jusqu’à trois semaines), patience donc ! Privilégiez une exposition mi-ombre et un sol frais mais bien drainé. Veillez à maintenir la terre humide, car le persil n’aime pas les sols secs.
4. L’aneth : idéal pour accompagner poissons et crudités
L’aneth, également appelée fenouil bâtard, est une herbe aromatique au parfum délicat et légèrement anisé. S’il est souvent utilisé pour préparer des recettes à base de saumon (gravlax ou marinades, par exemple), il peut aussi apporter un délicieux goût d’été à vos salades de pommes de terre ou de concombre.
Comment planter l’aneth en mars ?
L’aneth aime les situations ensoleillées et supporte mal l’humidité. Pour obtenir de beaux plants, semez les graines directement en place, puis éclaircissez lorsque les jeunes plants atteignent une dizaine de centimètres de hauteur. Veillez à bien espacer vos plants d’aneth pour leur permettre de se développer correctement.
5. La ciboulette : un classique qui a toujours sa place
Dernière mais non des moindres, la ciboulette est un incontournable dans les jardins aromatiques. Son parfum doux et légèrement piquant s’accorde avec une multitude de plats, allant des traditionnelles pommes de terre en robe des champs aux salades composées, en passant par les omelettes ou encore les sauces au fromage blanc.
Comment planter la ciboulette en mars ?
La ciboulette est une plante très facile à cultiver. En mars, semez vos graines en pleine terre et assurez-vous de garder le sol humide jusqu’à la levée. Une fois que les plants sont installés, veillez à couper régulièrement les tiges pour stimuler leur pousse. Petit plus, cette herbe aromatique peut également être cultivée en pot sur un balcon ou une terrasse.
Avec ces 5 herbes aromatiques, votre jardin sera prêt à vous offrir un véritable festival de saveurs tout au long de l’année ! N’hésitez pas à suivre nos conseils pour leur assurer une belle croissance, et ainsi profiter au maximum de leurs arômes délicieux dans votre cuisine.
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