En été, lors des belles soirées ensoleillées, quoi de mieux que de se retrouver autour d’un barbecue pour partager un bon repas entre amis ou en famille ? Les brochettes de crevettes épicées sont une option délicieuse et originale pour varier les plaisirs. Dans cet article, nous vous présentons la recette de ces brochettes ainsi que quelques conseils pour les réussir à coup sûr.
La préparation des crevettes
Tout d’abord, il est essentiel de choisir de belles crevettes fraîches, plutôt de taille moyenne à grande, car elles seront plus faciles à manipuler et plus savoureuses. Il est également important de les décortiquer et de retirer le boyau central qu’elles contiennent, afin d’éviter toute amertume dans le plat. Pour cette recette, utilisez environ 500g de crevettes.
L'automne est là et avec lui, ses délicieux trésors culinaires bien réconfortants. Pour accompagner votre pumpkin spice latte, que diriez-vous de concocter chez vous des muffins aux noix et à la citr...Lire la suite
Une marinade relevée
La première étape de cette recette consiste à réaliser une marinade épicée pour donner du caractère aux crevettes. Pour cela, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja et quelques pincées de piment d’Espelette. Ajoutez ensuite les crevettes dans ce mélange et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, afin qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
L’assemblage des brochettes
Avant de commencer l’assemblage, préparez vos ingrédients et ustensiles. Vous aurez besoin d’une douzaine de pics à brochette en bois ou en métal, ainsi que de plusieurs fruits et légumes pour apporter de la couleur et de la fraîcheur à votre plat.
Des alliances gourmandes
N’hésitez pas à jouer sur les associations de saveurs en choisissant des ingrédients qui se marient bien avec les crevettes épicées. Par exemple, des morceaux d’ananas, des poivrons colorés, des tomates cerises ou encore des oignons rouges feront sensation dans ce plat estival.
Alternez entre crevettes et légumes sur le pic à brochette, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque élément pour qu’ils cuisent uniformément. Si vous utilisez des pics en bois, pensez à les faire tremper préalablement dans de l’eau pendant environ 30 minutes, afin qu’ils ne brûlent pas lors de la cuisson.
La cuisson des brochettes de crevettes épicées
Les brochettes de crevettes se cuisent rapidement, aussi bien au barbecue qu’à la plancha. Il est important de surveiller attentivement leur cuisson pour obtenir une texture tendre et moelleuse sans les dessécher.
Au barbecue
Faites cuire les brochettes de crevettes épicées environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent à la grille du barbecue. Veillez également à ce que les flammes ne soient pas trop vives, afin d’éviter une cuisson trop rapide qui risquerait de brûler les crevettes.
À la plancha
Pour une cuisson à la plancha, faites chauffer celle-ci à feu moyen et déposez-y les brochettes de crevettes épicées. Là encore, comptez environ 3 minutes de cuisson de chaque côté en veillant à les retourner régulièrement.
Dès que les crevettes sont bien dorées et cuites à coeur, retirez-les du feu et servez-les immédiatement.
Des accompagnements gourmands
Pour sublimer vos brochettes de crevettes épicées, rien de tel que quelques accompagnements savoureux et estivaux.
Une salsa fraîcheur
Préparez une salsa maison en mélangeant 200g d’ananas ou de mangue coupée en dés, 150g de tomates cerises coupées en quartiers, un peu de piment haché finement (environ un demi-piment), 1 oignon rouge émincé, le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée et une pincée de sel. Cette salsa apportera une note exotique et rafraîchissante à votre plat.
Des légumes grillés
Profitez de la chaleur du barbecue ou de la plancha pour faire griller des légumes variés et colorés, tels que des courgettes, des aubergines, des poivrons ou encore des asperges. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez-les de quelques herbes aromatiques pour une touche supplémentaire de saveur.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réussir un plat convivial et savoureux avec ces brochettes de crevettes épicées. Ne reste plus qu’à profiter de votre repas en bonne compagnie !