Le Biryani de poulet simplifié est un plat indien très populaire qui allie des saveurs épicées, du riz et du poulet pour créer une explosion de goûts en bouche. C’est par ailleurs une recette simple à réaliser chez soi, sans avoir besoin de réserver une table dans un restaurant indien. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la réalisation de cette recette délicieuse et facile à préparer.
Les ingrédients nécessaires pour le Biryani de poulet
Pour préparer ce plat savoureux, il faut avant tout se procurer les ingrédients essentiels. Voici ce dont vous aurez besoin :
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- Du riz basmati blanc, qui apporte une texture légère et parfumée à cette recette.
- Des morceaux de poulet, de préférence avec os pour donner plus de goût au plat.
- De l’oignon, à la fois doux et piquant suivant la variété choisie.
- Des épices, comme la cardamome, la cannelle, le cumin, et le clou de girofle.
- Du gingembre et de l’ail pour relever davantage les saveurs.
- Du yaourt nature pour lier les ingrédients et apporter une touche d’onctuosité.
- De la coriandre et du citron vert pour parfaire le goût.
La préparation du Biryani de poulet
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation du plat. Suivez ces étapes pour réussir votre Biryani de poulet simplifié :
Étape 1 : Préparer le riz
Tout d’abord, il est essentiel de bien laver le riz basmati blanc afin d’éliminer l’excès d’amidon. Pour cela, plongez-le dans un grand volume d’eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez-le. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire.
Une fois le riz lavé, mettez-le à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications données sur l’emballage. Veillez à ce qu’il reste légèrement al dente, car il poursuivra sa cuisson dans le plat aux côtés du poulet.
Étape 2 : Préparer le poulet
Pendant que le riz cuit, découpez les morceaux de poulet en morceaux de taille moyenne. Enlevez la peau si vous le souhaitez, mais conservez les os pour donner du goût à votre Biryani.
Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le yaourt nature, l’ail et le gingembre finement hachés, ainsi que les épices (cardamome, cannelle, cumin, clou de girofle). Laissez mariner pendant au moins 30 minutes en veillant à ce que chaque morceau de poulet soit bien enrobé d’épices.
Étape 3 : Préparer l’oignon et la touche finale
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Il doit être légèrement doré et parfumé. Réservez cet oignon pour la garniture finale du plat.
Hachez quelques brins de coriandre et coupez quelques quartiers de citron vert en guise de décoration et de zeste final pour le plat.
L’assemblage du Biryani de poulet
Le moment est venu d’assembler votre Biryani de poulet simplifié. Prenez un grand plat allant au four et disposez-y une couche de riz égoutté, puis une couche de poulet mariné et terminer par une autre couche de riz.
Pour la touche finale, parsemez l’oignon préalablement cuit sur le dessus du plat, ajoutez quelques brins de coriandre et des quartiers de citron vert.
Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit et que les saveurs se sont bien mélangées.
Biryani de poulet : Un vrai régal pour les papilles
Le Biryani de poulet simplifié est un plat riche en saveurs et en textures, tout en étant simple à préparer. Aussi délicieux qu’il est esthétique, il fera sans aucun doute l’unanimité auprès de vos convives lors de votre prochain repas. N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos goûts, en ajoutant ou en modifiant les épices pour vous approprier cette recette traditionnelle de la cuisine indienne.
Délicieux,merci pour la recette 😊