Avis aux amateurs de cuisine mexicaine et végétalienne, découvrez la recette du délicieux burrito vegan aux légumes grillés, un repas simple à réaliser et bon pour la santé. Ce plat vous transportera directement au Mexique avec ses saveurs méditerranéennes.

Les ingrédients essentiels d’un burrito vegan aux légumes grillés

Afin de préparer ce succulent burrito, il est nécessaire de s’assurer que tous les ingrédients sont réunis. Voici donc ce qu’il vous faut :

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• Tortillas de blé ou de maïs : 4 à 8 tortillas, selon la taille et les préférences personnelles.
• Légumes variés (poivrons, oignons, courgettes, aubergines) : environ 2 de chaque légume, tranchés ou coupés en dés pour la grillade.
• Riz complet : 1 tasse de riz complet cru, ce qui donnera environ 3 tasses une fois cuit.
• Haricots rouges ou noirs : 1 boîte (environ 400 g) de haricots, égouttés et rincés.
• Salsa maison : environ 1 tasse de salsa, ajustez selon le goût.
• Avocat : 1 à 2 avocats mûrs, écrasés ou tranchés.
• Citron vert : 1 citron vert pour le jus, à ajouter à l’avocat ou à utiliser comme garniture.

La salsa, l’incontournable accompagnement du burrito

Si vous souhaitez donner une touche encore plus mexicaine à votre burrito, pensez à ajouter une généreuse rasade de salsa maison. Pour cette sauce piquante, vous aurez besoin de :

• Tomates : 3-4 tomates mûres de taille moyenne, hachées finement.
• Oignon rouge : 1 petit oignon rouge, finement haché.
• Coriandre fraîche : 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées.
• Piment jalapeño : 1 petit piment jalapeño (ou plus, selon le goût), épépiné et haché finement. Ajustez la quantité en fonction du niveau de piquant désiré.
• Jus de citron vert : Le jus d’1 citron vert, pour ajouter de la fraîcheur et de l’acidité.
• Sel : Une pincée, à ajuster selon le goût.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour la préparation de ce condiment aux saveurs épicées.

La préparation des légumes grillés

Pour réussir cette recette, il faut tout d’abord bien choisir les légumes qui constitueront la garniture de votre burrito. Optez pour des légumes frais et colorés, de saison, afin de rendre le plat encore plus appétissant au regard. Par exemple :

• Poivrons (rouges, verts ou jaunes) : 2 poivrons de taille moyenne, épépinés et coupés en lanières ou en morceaux.
• Oignons (rouges ou blancs) : 2 oignons moyens, pelés et tranchés en rondelles ou en demi-lunes.
• Courgettes (vertes ou jaunes) : 2 courgettes moyennes, tranchées en rondelles ou en long.
• Aubergines : 1 aubergine moyenne, tranchée en rondelles ou en long selon la préférence.
• Chou rouge : ¼ de chou rouge, tranché finement.

Une fois vos légumes choisis, pensez également à utiliser une huile de cuisson adaptée pour les griller. L’huile d’olive, par exemple, est idéale pour réaliser cette opération car elle supporte très bien les hautes températures de cuisson.

Réalisation du burrito vegan aux légumes grillés

Une fois vos ingrédients et accessoires prêts, voici les étapes pour préparer votre burrito :

1. Nettoyez et coupez vos légumes en morceaux de taille moyenne.
2. Disposez-les dans un plat, puis arrosez d’huile d’olive.
3. Faites griller vos légumes au four ou au barbecue pendant environ 20 minutes, en vérifiant régulièrement leur cuisson.
4. Pendant ce temps, faites cuire le riz complet et réchauffez vos haricots rouges ou noirs. Préparez également la salsa maison si vous souhaitez apporter une touche épicée à votre recette.
5. Épluchez un avocat et coupez-le en tranches fines. Ajoutez quelques gouttes de citron vert pour lui donner une saveur particulière et éviter qu’il ne noircisse.

Le montage du burrito vegan

Lorsque tous ces éléments sont prêts, il est temps de monter votre burrito :

• Déposez une tortilla sur une assiette ou sur un plan de travail propre et plat.
• Ajoutez une portion généreuse de riz complet en formant une ligne horizontale au centre de la tortilla.
• Servez-vous de vos légumes grillés pour compléter cette ligne de riz : choisissez-en plusieurs et disposez-les harmonieusement.
• Suivant votre goût, ajoutez des haricots rouges ou noirs, de la salsa et des tranches d’avocat.
• Pour finir, repliez les côtés latéraux de la tortilla vers l’intérieur, serrez bien sans écraser la garniture, puis roulez le burrito en partant du bas. Maintenez-le serré pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la dégustation.

Dégustez votre délicieux burrito vegan aux légumes grillés accompagné d’une savoureuse bière mexicaine, par exemple, ou d’un verre d’eau citronnée pour un repas rafraîchissant et sain.