Le cordon bleu est un mets délicieux qui éveille nos papilles gustatives et nous rappelle notre enfance. Mais saviez-vous qu’il est très facile de préparer ce plat chez vous ? Fini les cordons bleus industriels, place à la version maison ! Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour réaliser des cordons bleus faits maison.
Les ingrédients nécessaires
Pour réussir votre recette de cordon bleu maison (pour 4 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- Viande (escalope de poulet, de dinde ou veau) : 4 escalopes
- Fromage (emmental ou autre) : 4 tranches épaisses ou environ 100 à 150 grammes si vous préférez le râper ou le couper en petits morceaux pour une meilleure fusion des saveurs.
- Jambon blanc : 4 tranches fines.
- Chapelure : Environ 100 à 150 grammes, suffisamment pour enrober les 4 escalopes.
- Œufs : 2 à 3 œufs, battus, pour enrober la viande avant de la passer dans la chapelure.
- Sel et poivre : À votre convenance, mais une bonne pointe de départ serait 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, ajustable selon les goûts.
Étape par étape : comment réaliser des cordons bleus maison ?
Étape 1 : préparation de la viande
Tout d’abord, il vous faudra préparer la viande avec précaution. Pour cela, prenez vos escalopes et placez-les entre deux feuilles de film alimentaire. Avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau attendrisseur, aplatissez la viande pour qu’elle soit bien fine. Cela facilitera le montage du cordon bleu.
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Étape 2 : montage des cordons bleus
Pour commencer, déposez une tranche de jambon sur chaque morceau de viande aplati. Ensuite, parsemez généreusement de fromage râpé ou ajoutez une tranche de fromage sans dépasser les bords. Roulez ensuite la viande sur elle-même de façon à enfermer le jambon et le fromage à l’intérieur.
Étape 3 : panure et cuisson
Dans un bol, battez légèrement les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre récipient, versez de la chapelure. Prenez chacun des cordons bleus et trempez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure en veillant à bien les enrober.
Chauffez ensuite un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faites cuire les cordons bleus pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Personnaliser votre recette de cordon bleu maison
Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser votre recette de cordon bleu maison en ajoutant d’autres ingrédients qui vous font plus envie ou en modifiant les garnitures. Voici quelques idées pour innover :
- Ajoutez des herbes aromatiques (ciboulette, persil…) à la panure pour un goût unique.
- Essayez différentes sortes de fromage : du Comté, du Gouda, du Cheddar…
- Tentez de remplacer le jambon par une autre charcuterie comme du bacon, de la coppa ou du chorizo pour varier les plaisirs.
Les temps total pour réaliser des cordons bleus maison
Concernant le temps total nécessaire à la réalisation de cette recette, comptez environ :
- 15 minutes de préparation pour monter vos escalopes et les enrober de chapelure.
- 10 minutes de cuisson pour obtenir des cordons bleus bien dorés et fondants à l’intérieur.
Ainsi, en moins d’une demi-heure, vous pourrez déguster de savoureux cordons bleus faits maison ! C’est parfait pour un repas en semaine ou pour régaler vos convives lors d’un dîner.
Petites astuces pour des cordons bleus réussis
Voici quelques petites astuces pour vous aider à obtenir des cordons bleus maison parfaits :
- Ne pas hésiterà bien aplatir la viande pour faciliter le montage du cordon bleu et garantir une cuisson homogène.
- Utiliser une balance pour peser les différents ingrédients afin de respecter les proportions recommandées dans la recette.
- Veiller à bien chauffer l’huile avant d’y faire cuire vos cordons bleus, cela évite que la panure ne se détache pendant la cuisson et assure un beau croustillant.
En suivant ces conseils, vous êtes assuré de réussir vos cordons bleus maison et de régaler toute la famille avec ce plat simple et savoureux ! N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à refaire ce plat à votre sauce en fonction des envies et des saisons. Bon appétit !