Savourez un plat délicieux, léger et pleins de fraîcheur avec cette recette de pâtes au citron et basilic. Ce mélange lumineux de saveurs est parfait pour toutes les occasions, des déjeuners en semaine aux dîners chics entre amis.
Une recette riche en saveurs
L’alliance du citron et du basilic donne une touche d’acidité et une note de vert tendre à ce plat de pâtes à la crème, tandis que le beurre et le parmesan ajoutent une richesse gourmande qui enrobera vos papilles de plaisir. Le tout se marie à merveille avec les pâtes, créant ainsi un repas inoubliablement bon.
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Les ingrédients dont vous aurez besoin
Pour préparer cette recette pour quatre personnes, voici la liste de ce qu’il vous faudra :
- 400g de pâtes (spaghetti, tagliatelle, fettuccine, etc.)
- 2 citrons non traités
- 50g de beurre
- 25cl de crème fraîche épaisse
- 100g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive (optionnel)
Comment préparer des pâtes au citron et basilic
Étape 1 : Cuire les pâtes
Pour commencer, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en prenant soin de conserver un peu d’eau de cuisson.
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Étape 2 : Préparer la sauce
Râpez le zeste des deux citrons et pressez-en le jus. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez-y le zeste de citron. Laissez infuser pendant quelques minutes pour que le beurre s’imprègne des saveurs du citron ajouter la crème fraîche.
Laissez chauffer doucement la crème jusqu’à ce qu’elle commence à frémir, puis incorporez le jus de citron, le parmesan râpé et les feuilles de basilic ciselées. Remuez constamment et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et bien parfumée. Salez et poivrez selon votre goût.
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Étape 3 : Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce, en mélangeant bien pour les enrober uniformément. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, utilisez l’eau de cuisson des pâtes réservée pour déglacer et ajuster la consistance. Continuez à chauffer le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Astuces pour encore plus de gourmandise
Pour donner un véritable coup d’éclat à votre recette de pâtes au citron et basilic, voici quelques astuces supplémentaires :
- Ajoutez des crevettes : pour une version encore plus gourmande, faites sauter des crevettes décortiquées dans un peu d’huile d’olive avant de les incorporer aux pâtes et à la sauce. Leur texture légèrement croquante apportera une belle contrast.
- fromage râpé : si vous n’avez pas de parmesan sous la main, remplacez-le par un autre fromage râpé comme le pecorino, le comté ou même le gruyère, selon vos préférences.
- Agrémentez d’autres herbes fraîches : en plus du basilic, parsemez votre plat de ciboulette, persil frais.
- Réalisez des copeaux de parmesan pour ajouter trouvé plus de sophistication à la présentation de votre assiette. Grâce à un économe, prélevez de fines tranches de parmesan sur un morceau bien froid et disposez-les sur les pâtes au moment de servir.
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Bon appétit !
Avec ces astuces et conseils pour réussir des pâtes au citron et basilic avec brio, vous êtes armé pour régaler vos convives ou simplement vous faire plaisir lors d’un repas en tête à tête avec vous-même !
N’oubliez pas d’accompagner ce plat d’une belle salade verte assaisonnée à l’huile d’olive et au citron. Et si vous avez un peu de temps devant vous, pourquoi ne pas terminer en beauté avec un dessert tout aussi léger et parfumé ? Un sorbet citron-basilic ou une tartelette aux fruits frais sauront parfaitement clore ce délicieux repas aux notes estivales.