Envie d’un plat coloré, savoureux et sain ? Découvrez notre recette de légumes rôtis et sauce féta, ail confit et citron qui va vous faire voyager au travers de ses saveurs méditerranéennes.
Pour concocter ce succulent plat, nous avons choisi des ingrédients simples et gourmands : patate douce, chou-fleur, potimarron et bien sûr quelques petits agréments tels que huile d’olive et noix de cajou pour une explosion de saveurs en bouche. Alors, prenez vos tabliers et suivez notre guide !
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Ingrédients pour les légumes rôtis
Pour réussir cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 patate douce
- 1/2 chou-fleur
- 1 potimarron, potiron ou butternut au choix
- 2 gousses d’ail
- Quelques brins de thym frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Graines de tournesol (optionnel)
Préparation des légumes rôtis
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Lavez et coupez en morceaux les légumes : patate douce, chou-fleur et courge de votre choix. Pour une cuisson homogène, essayez de couper les légumes en morceaux de taille similaire.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez l’ail émincé finement et le thym frais émietté.
- Mélangez bien pour que tous les légumes soient bien enrobés d’huile d’olive et d’aromates.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Pendant la cuisson, pensez à mélanger les légumes 2 ou 3 fois pour une cuisson uniforme.
Ingrédients pour la sauce féta, ail confit et citron
Quant à la délicieuse sauce qui accompagne ces légumes rôtis, voici les ingrédients nécessaires :
- 150 g de feta
- 2 gousses d’ail confites
- Le jus et le zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 50 g de noix de cajou (optionnel)
Préparation de la sauce féta, ail confit et citron
- Commencez par écraser la feta à l’aide d’une fourchette dans un bol.
- Ajoutez-y les gousses d’ail confites préalablement émincées finement et le zeste de citron ainsi que son jus.
- Pour une texture plus onctueuse, incorporez ensuite le tahini et mélangez bien.
- Versez petit à petit l’huile d’olive tout en continuant de mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
- Enfin, ajoutez la pincée de piment d’Espelette et les noix de cajou concassées pour un peu de croquant. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Dressage du plat
Une fois vos légumes rôtis cuits à la perfection et votre sauce féta prête, il ne vous reste plus qu’à dresser votre assiette :
- Disposez harmonieusement les légumes rôtis encore chauds sur vos assiettes ou dans un grand saladier.
- Nappez généreusement de sauce féta, ail confit et citron (vous pouvez aussi la servir à part pour que chacun puisse se servir selon ses envies).
- Pour terminer, parsemez quelques graines de tournesol sur l’ensemble du plat afin d’apporter une touche de croquant supplémentaire.
Et voilà ! Vous avez concocté un délicieux repas plein de saveurs méditerranéennes, qui saura séduire toutes les papilles. Un plat sain et équilibré qui met en avant la richesse gustative des légumes de saison et le mariage parfait entre féta, ail et citron. Bon appétit !