Qu’est-ce que le butterfly latte et pourquoi vous devez absolument essayer

©Fahmi Fakhrudin - Unsplash

Loin des traditionnels cafés ou thés, le butterfly latte est un mélange étonnant qui associe gourmandise et bien-être. Ce sont les vertus médicinales de la plante utilisée pour réaliser cette préparation qui lui confèrent tout son intérêt. Découvrez les secrets derrière ce breuvage unique en son genre, ainsi qu’une recette simple pour le préparer chez vous.

Origines et composition du butterfly latte

Le butterfly latte tire son nom de l’ingrédient principal utilisé pour le confectionner : la fleur de pois papillon, également appelée butterfly pea (Clitoria ternatea) en anglais. Il s’agit d’une plante originaire d’Asie du Sud-Est, cultivée principalement en Thaïlande, Malaisie et Myanmar. La fleur de pois papillon se caractérise par sa couleur bleue intense, qui lui a valu le surnom de « bleu magique ». Cette teinte naturelle peut varier du bleu au violet en fonction du pH du sol dans lequel elle pousse.

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La préparation du butterfly latte implique la réalisation d’une infusion à base de fleurs séchées de pois papillon, mélangée ensuite à du lait chaud ou froid, selon les préférences. Certains ajoutent aussi un sucrant tel que du miel ou du sirop d’érable, tandis que d’autres y incorporent des épices comme la cannelle ou le gingembre pour en rehausser les saveurs.

Les atouts du butterfly latte pour la santé

Le principal intérêt de consommer du butterfly latte réside dans ses nombreux bienfaits pour la santé. En effet, la plante utilisée pour réaliser cette boisson possède des propriétés médicinales reconnues depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique. Voici quelques-uns des principaux atouts du butterfly latte :

Antioxydant et anti-inflammatoire

La fleur de pois papillon est particulièrement riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes et anthocyanes. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et participent ainsi à la prévention de certaines maladies telles que le cancer, les troubles cardiovasculaires ou les maladies neurodégénératives. Parallèlement, ces substances ont également des effets anti-inflammatoires qui contribuent à lutter contre les inflammations chroniques pouvant entraîner diverses pathologies.

Amélioration de la mémoire et protection du cerveau

Grâce à sa teneur en acides aminés et en minéraux essentiels, la fleur de pois papillon favorise la production de neurotransmetteurs tels que la dopamine et la sérotonine. Ces derniers sont impliqués dans le processus de mémorisation, l’apprentissage et la régulation de l’humeur. Par ailleurs, les antioxydants présents dans cette plante protègent les cellules du cerveau contre le stress oxydatif, contribuant ainsi à la prévention des troubles cognitifs et de la démence.

Effets positifs sur la digestion et le transit

Le butterfly latte est également bénéfique pour le système digestif. En effet, les fleurs de pois papillon possèdent des propriétés diurétiques et laxatives légères qui facilitent l’élimination des toxines et favorisent un bon fonctionnement du transit intestinal. De plus, cette boisson est une source naturelle de fibres alimentaires solubles qui contribuent au maintien d’une flore intestinale équilibrée et renforcent la muqueuse intestinale.

Recette de base pour préparer un butterfly latte maison

Pour réaliser un délicieux butterfly latte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 cuillère à soupe de fleurs séchées de pois papillon (environ 3 g)
  • 250 ml d’eau chaude
  • 250 ml de lait de votre choix (vache, amande, avoine…)
  • Une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre (facultatif)
  • Du miel ou du sirop d’érable pour sucrer (facultatif)
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Suivez ensuite ces étapes simples :

  1. Faites infuser les fleurs séchées de pois papillon dans l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau prenne une teinte bleue-violette.
  2. Filtrez l’infusion pour retirer les fleurs.
  3. Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à l’infusion filtrée.
  4. Ajoutez éventuellement les épices et/ou le sucrant de votre choix, selon vos préférences. Mélangez bien.
  5. Versez le tout dans un verre ou une tasse, et dégustez votre butterfly latte chaud ou laissez-le refroidir pour le savourer froid !

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N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de laits végétaux pour varier les saveurs, ou à ajouter d’autres épices comme la cardamome, le curcuma ou la vanille pour personnaliser votre boisson. Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez profiter pleinement des bienfaits du butterfly latte tout en vous offrant un moment gourmand et coloré.

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