Boostez vos gains musculaires : Les avantages de la Whey Protein pour la construction musculaire

Si vous êtes sportif vous avez sans doute entendu parler des « shakers de protéines », des « prot' » ou tout simplement de la « Whey ». Il s’agit bien d’une protéine mais comment est-elle fabriquée ? A quoi sert-elle ? Comment et quand l’utiliser ? Comment la choisir ? Et est-ce vraiment utile pour prendre du muscle ? Voici quelques éléments de réponse.

Qu’est-ce que la protéine de Whey ?

La Whey, c’est du lactosérum ou du « petit lait », un produit dérivé de la fabrication du fromage. Quand on ajoute de la présure au lait de vache, on le fait cailler et on entraîne la formation de grumeaux. Si on filtre ces grumeaux, on obtient un liquide qui sert à préparer la Whey.

La perte de force et de masse musculaire ainsi que la prise de graisse font partie des conséquences lorsque vous faites une très longue pause sur le corps. Comment reprendre de la masse musculaire ap...Lire la suite

 ©Shutterstock

Ce liquide est déshydraté et, après plusieurs filtrations, on obtient une poudre, la Whey. Elle est très riche en protéines, en minéraux et en lactose. Lorsque le lactosérum est séché, réduit en poudre, on sépare les protéines des lipides et du lactose. Cela permet d’obtenir les différentes sortes de Whey Proteins.

Trois types de Whey Proteins

Selon le degré de filtrage, on obtient du concentré, de l’isolat ou de l’hydrolysat.

La Whey en concentré est la moins chère et la plus utilisée. C’est aussi la moins riche en protéines avec une teneur de 60 à 80 %. Le taux de lactose reste « élevé » avec 5 à 10 % et les lipides sont encore présents de 1 à 3 %. Ce type de Whey est le plus crémeux et le plus épais.

protéine whey et musculation

L’isolat de Whey (ou whey isolate) peut contenir jusqu’à 96 % de protéine avec moins de lactose. Elle peut être consommée par les personnes souffrant d’une intolérance au lactose. Elle contient également moins de lipides ce qui offre un taux d’absorption plus élevé. C’est le produit idéal à consommer après l’entraînement.

Enfin l’hydrolysat de Whey est plus riche en protéine mais c’est aussi le produit le plus cher. Il faut aussi noter que cette protéine est absorbée encore plus rapidement par l’organisme.

Mais à quoi sert la Whey ?

La protéine Whey contient de nombreux acides aminés. Elle contribue à la croissance et au maintien de la masse maigre, permet une meilleure récupération et réparation musculaire. Elle favorise la croissance musculaire et offre un rapide sentiment de satiété.

Ajoutons que la whey est souvent utilisée par les athlètes et les culturistes pour les entraînements de force, de résistance mais aussi pour perdre du poids.

Quand l’utiliser et à quelles doses ?

La Whey peut être consommée avant l’entraînement pour apporter une énergie plus durable. Après l’entraînement, elle favorise la récupération. On l’utilise pour préparer des collations, en shaker… à raison de 2 à 2,2 grammes de whey par kilo de poids du corps.

  • Bulk Shaker Iconic, Protéine Shaker, Noir Metallisé, 750 ml
    Grande capacité de 600 ml pour mélanger vos boissons protéinées Équipé d'un couvercle à vis étanche, agrémenté d'un bec verseur À ouverture facile et d'une poignée pratique pour le transport Sans BPA et lavable au lave-vaisselle Transparent pour laisser entrevoir le niveau de liquide restant Poids du colis: 0.3 kilogrammes
  • Eafit | Shaker à Protéines | Pour Tous Types de Boissons en Poudre à Mélanger | Étanche | sans BPA | Noir 400 ml
    PRATIQUE | Shaker d'une contenance de 400ml et gradué en ml et en Oz Facilement nettoyable, passe au lave vaisselle ÉTANCHE | Couvercle vissé et Bouchon clipsable pour une étanchéité parfaite IDÉAL | Pour préparer vos shakers de protéines, BCAA, Acides Aminés SANS BISPHÉNOL A | Ce shaker est neutre au goût et exempt de BPA (bisphénol A) ou de tout autre plastifiant nocif MARQUE FRANCAISE LEADER EN PHARMACIE | EAFIT est leader en nutrition sportive depuis 1991, Nos produits sont formulés en laboratoire par nos spécialistes en nutrition et athlètes de haut niveau
  • ROCKITZ Premium Shaker Proteines 500ml - fonction de mélange avec filtre à infusion - pour des shakes fitness super crémeux, tasse à shake - Rouge | Noir
    CE SHAKER PEUT EN FAIRE PLUS - ne soyez plus incertain si vous répartissez le shake protéiné dans toute la cuisine. Parce qu'il est absolument étanche. Plus jamais de grumeaux, grâce à un système de mélange ingénieux et au lave-vaisselle. ÉTANCHE & SANS BPA - L'étanchéité est garantie grâce à l'utilisation de deux lèvres d'étanchéité coniques uniques et d'un fil solide. Tous les matériaux sont sans BPA et certifiés. Profitez sans souci de vos protéines. TOUJOURS SANS GRUMEAUX - grâce à notre ressort en acier inoxydable breveté, qui oscille librement dans le shaker - appelé RockitMix - vos shakes protéinés sont maintenant super crémeux et sans grumeaux. Il touche le fond lors de l'agitation et remonte dans le couvercle - plus de restes au fond du shaker. STYLE & VERSATILE - le design du shaker vous met en valeur dans toutes les situations. Produit haut de gamme doté d'une haute fonctionnalité impressionnante - utilisez-le pour le sport, le fitness ou la vie quotidienne. RockitMix fonctionne également comme un filtre à infusion! QUALITÉ GARANTIE : Commandez maintenant sans souci avec la garantie de 2 ans. Le RockitShaker est fabriqué à 100% en Allemagne. Nous soutenons nos produits sans réserve. Il suffit de nous contacter si quelque chose ne va pas. Nous trouvons toujours une solution!

Quelle whey choisir ? A quoi reconnaît-on une whey de qualité ?

La whey la plus consommée est l’isolate. Au moment de la choisir, il faut évidemment vérifier la teneur en protéines (pas moins de 75%).

Pour aller plus loin, vous pouvez aussi faire attention au processus de fabrication. Certaines marques conçoivent leur whey à base de lait de vaches de pâturage (autrement dit des animaux qui vivent au grand air et bénéficient souvent d’une alimentation naturelle et végétale). A ce titre, la certification NZMP (New Zealand Grass Fed) est un bon indicateur de la qualité du produit. Celle-ci atteste que les vaches broutent en plein air 90% du temps et que l’herbe représente (au moins) 85% de leur alimentation.

 ©Shutterstock

Notez aussi que certaines whey sont enrichies en sucres pour rendre leur goût plus agréable. Mais dans ce cas, privilégiez celles qui utilisent des édulcorants naturels de type stevia.

Enfin, prenez garde aux marques qui vendent de la whey vegan : la whey étant à la base du petit lait, elle ne peut être végane. En revanche, on trouve des protéines en poudre semblables à la whey, à base de soja, chanvre ou riz.

Notre recommandation :

Abonnez vous à notre Newsletter gratuite

Abonnez vous à notre newsletter pour recevoir 2 fois par semaine les nouveaux articles de Masculin.com. Vos données ne sont ni vendues, ni partagées avec des tiers.