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La folie des sushis

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Si les termes de wasabi, soupe miso, maki et nigiri vous sont étrangers, stop ! Lisez ce qui suit, vous ne pouvez pas passer à coté de la folie des sushis.

La folie des sushis
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Depuis plusieurs années maintenant, les sushis envahissent nos assiettes : makis, sushis, sashimis, yakitori, nigiri… Tout homme qui se respecte se doit de connaître un minimum cet art délicat de la gastronomie japonaise. Et même si l’on ne vous transformera pas en maître sushi deuxième dan en une leçon, suivez nos conseils pour préparer vous-même vos sushis : après tout, pourquoi ne pas ajouter une corde à votre arc ? Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas si compliqué à préparer, c’est bon, sain, et ça fait toujours son petit effet !

La folie des sushis
Le vocabulaire de base : dico français/sushi
Avant toute chose, et contrairement à ce que l’on pourrait croire, le terme « sushi » ne désigne pas un produit en particulier mais plusieurs plats. La traditionnelle boulette de riz recouverte d’une fine lamelle de poisson s’appelle le nagiri. Le maki est composé de riz roulé et entouré d'une feuille d'algue appelée nori. En son centre, on trouve des ingrédients tels que poisson, caviar, concombre, avocat, omelette, poulet, et même foie gras ! On en prépare également à la feuille de soja, ou enroulé de poisson cru. Le sashimi, quant à lui, est une fine tranche de poisson cru.
Un petit accompagnement ?
Pour accompagner les sushis, on trouve également de la sauce soja, sucrée ou salée, du gingembre frais et du wasabi, une pâte verte très forte. En entrée, on vous proposera souvent une soupe miso, un bouillon clair où flottent légumes, tofu (fromage au lait de soja) et feuilles d’algues.

Thèmes connexes : cuisine gastronomie
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