Laissez-vous tenter par cette recette de pancakes vegan moelleux au sirop d’érable : une alternative gourmande et saine

©Anete Lusina - Pexels

Les pancakes vegan moelleux au sirop d’érable sont un petit déjeuner ou un goûter délicieux, nutritif et respectueux de l’environnement. Avec cette recette, vous n’aurez plus à choisir entre la gourmandise et la santé ! En effet, nous allons vous montrer comment réaliser des pancakes sans œufs ni lait, avec un élément sucrant naturel tel que le sirop d’érable.

Les avantages des pancakes vegan moelleux au sirop d’érable

Adopter une alimentation végétalienne présente de nombreux avantages pour l’organisme et l’environnement. Les pancakes vegan moelleux au sirop d’érable permettent de se régaler tout en faisant attention à sa santé et à la planète. Voici quelques-uns de ces avantages :

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Un plat sans produits laitiers ni œufs

Par définition, un plat vegan est exempt de tout produit d’origine animale. Ainsi, les pancakes moelleux au sirop d’érable ne contiennent pas d’œufs ni de lait, ce qui les rend adaptés aux personnes allergiques ou intolérantes à ces ingrédients.

©Mikey Frost

Des nutriments bénéfiques pour la santé

En choisissant des ingrédients d’origine végétale, on favorise généralement les aliments riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Ainsi, les pancakes vegan moelleux au sirop d’érable fournissent des nutriments essentiels à l’organisme tels que le fer, le calcium ou encore les vitamines B.

Un indice glycémique plus faible

L’utilisation d’un édulcorant naturel tel que le sirop d’érable dans la fabrication de ces pancakes, permet de bénéficier d’un indice glycémique plus faible par rapport à du sucre raffiné. En effet, le sirop d’érable présente un index glycémique moins élevé que celui du sucre blanc, ce qui diminue les risques de pics de glycémie après leur consommation.

La recette des pancakes vegan moelleux au sirop d’érable

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200 g de farine de blé complet ou de petit épeautre,
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de pomme de terre),
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 250 ml de lait végétal de votre choix (par exemple, du lait d’amande ou de soja),
  • 80 ml de sirop d’érable,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco,
  • sel.

Vous pouvez également ajouter à votre guise quelques extras tels que des pépites de chocolat noir, des fruits secs, des noix ou encore des graines pour apporter encore plus de saveurs à vos pancakes. Voici les étapes à suivre pour la réalisation de ces pancakes :

1 – Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et une pincée de sel. Vous pouvez tamiser au préalable la farine et la levure chimique afin d’éviter les grumeaux.

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2 – Incorporer les ingrédients humides

Ajoutez ensuite progressivement le lait végétal tout en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois. Incorporez également le sirop d’érable ainsi que l’huile choisie. Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène et légèrement épaisse.

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3 – Laisser reposer la pâte

Couvrir votre bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux ingrédients de bien se lier entre eux et vous offrira des pancakes moelleux après cuisson.

4 – Cuire les pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, puis versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

©Ella Heineman

5 – Servir avec du sirop d’érable et des fruits frais

Disposez vos pancakes vegan moelleux au sirop d’érable sur une assiette et nappez-les généreusement de sirop d’érable. Accompagnez-les de fruits frais tels que des tranches de banane, des myrtilles ou encore des morceaux de fraises pour un petit déjeuner ou goûter équilibré et gourmand.

En suivant cette recette, vous profiterez du plaisir gustatif des pancakes traditionnels tout en faisant un geste pour votre santé et l’environnement. N’hésitez pas à varier les ingrédients en fonction de vos préférences et de ce que vous avez dans vos placards !

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