Pour les amateurs de biscuits croquants aux saveurs gourmandes, la recette traditionnelle italienne des Biscotti aux Amandes constitue un véritable plaisir gustatif. Parfaite pour accompagner votre café, thé ou dessert, cette recette se distingue par sa simplicité et son côté irrésistiblement savoureux.
L’origine du Biscotti aux amandes
Les Biscotti, également connus sous le nom de « cantucci », sont originaires de la région toscane en Italie. Ce biscuit sec aux amandes était traditionnellement servi lors des célébrations telles que les mariages, baptêmes et autres occasions spéciales. Au fil du temps, les Biscotti ont conquis les papilles des gourmands à travers le monde entier et se déclinent désormais en de nombreuses variantes.
Les financiers matcha et framboises sont des petits gâteaux tendres, moelleux et délicatement parfumés. Cette recette à base de poudre d'amande, beurre, farine, sucre glace et sucre en poudre sera un...Lire la suite
Ingrédients nécessaires pour préparer vos propres Biscotti aux amandes
Pour concocter une belle fournée de Biscotti aux Amandes, il vous faudra :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse d’amandes effilées
- 1/2 tasse de pépites de chocolat, pour la touche gourmande supplémentaire (facultatif)
Mise en garde sur les amandes :
Ici, nous vous conseillons l’utilisation d’amandes effilées, car celles-ci offrent une texture croquante à souhait et favorisent la bonne répartition des amandes dans les biscuits. Toutefois, vous pouvez choisir d’utiliser des amandes entières ou concassées selon vos préférences.
-
SUN - Amandes Décortiquées 500 gr - 100% Naturelles non Grillées non Salées - Idéales en Snacking ou Cuisine - Gourmandes, Savoureuses et Croquantes😋 SAVOUREUSES, CROQUANTES ET 100% NATURELLES : Découvrez la saveur authentique et riche en goût des amandes SUN avec son format familial de 500 gr ! Leur texture croquante inégalée va régaler vos papilles, idéales comme snacking ou pour sublimer vos recettes. Goûtez à la perfection, goûtez à nos amandes décortiquées. Origine : États-Unis et/ou Australie et/ou Espagne selon approvisionnement. 💪 NUTRI-SCORE A, VOTRE ALLIÉ NUTRITIONNEL : Nos amandes sont riches en fibres, en protéines, en vitamines E et sources de magnésium ! Un excellent complément nutritionnel pour les vegan et végétariens. Une délicieuse manière de prendre soin de soi, où que vous soyez et un allié pour les régimes et la perte de poids. 🌰 VOTRE PAUSE GOURMANDE SAINE ET SANS CULPABILITÉ : Véritable coupe-faim et alternative saine aux snacks traditionnels, l'amande SUN est la collation parfaite pour la maison, l'école, le travail ou la salle de sport, chaque bouchée vous apporte énergie et plaisir. Dégustez la également à l'apéritif. 🧑🍳 IDÉALES EN CUISINE ET EN PATISSERIE : Crues, torréfiées, concassées ou moulues dans vos recettes (financier, cookies ou muesli), saupoudrées sur une salade ou grillée, l'amande est l'ingrédient versatile par excellence, pour ajouter du croquant à vos plats préférés, elle est l'ingrédient idéal pour sublimer toutes vos recettes. ☀️ EMBARQUEZ POUR UN VOYAGE DE SAVEURS AVEC SUN : Transformer nos graines en pépites de bonheur est plus qu'un métier, c'est une passion qui anime notre PME familiale du sud de la France, depuis plus de 40 ans. Avec SUN, savourez le soleil en toute simplicité. -
MAÎTRE PRUNILLE - Amandes Décortiquées Grillées Non Salées À Sec Fruits Forme - Sans Ajout De Matières Grasses - Riche En Vitamine E, Phosphore Et Source De Calcium - Sachet 400 gSAVEURS GOURMANDES : Les amandes décortiquées et grillées sont riches en saveurs. Retrouvez une texture croustillante et croquante allié à un léger goût à la fois fruité, beurré et terreux. QUALITÉS ÉNERGÉTIQUES : Profitez de la qualité nutritive des amandes grillées : vitamines, minéraux (magnésium, phosphore, calcium etc.), zinc, fer, bonne matière grasse, fibres et protéines. PLAISIR DE GRIGNOTER OU ALLIÉES PÂTISSERIE : Les amandes grillées sont parfaites pour des instants gourmands et des healthy snacks. Emportez-les partout avec vous afin de combler vos petits creux ! ACTEUR ENGAGÉ : Maître Prunille propose des produits nutritifs sûrs et traçables répondant aux enjeux du développement durable. La marque s'engage aussi dans la vitalité du territoire français. SAVOIR-FAIRE MAÎTRE PRUNILLE : Depuis 1988, Maître Prunille propose des fruits secs de qualité. Son exigence fait de lui un leader européen sur le marché des pruneaux et des fruits oléagineux. -
MAÎTRE PRUNILLE - DOMINO - Amandes Décortiquées - Fruits Secs - Riche En Vitamine E, Phosphore Et Source De Calcium - Pour Un Snack Ou À Cuisiner - Sachet 300 gDES SAVEURS GOURMANDES : La texture croustillante et croquante des amandes décortiquées, leur goût léger à la fois fruité et beurré offrent de riches saveurs en bouche. Un encas sain et gourmand. QUALITÉS ÉNERGÉTIQUES : Profitez de la qualité nutritive des amandes : vitamines, minéraux (magnésium, phosphore, calcium, etc.), zinc, fer... ainsi que sa richesse en fibres et protéines. UN PLAISIR DE GRIGNOTER : Les amandes décortiquées sont parfaites pour des instants gourmands et des healthy snacks. Emportez-les partout avec vous afin de combler vos petits creux dans la journée ! ACTEUR ENGAGÉ : Nous proposons des produits nutritifs sûrs et traçables répondant aux enjeux du développement durable. La marque s'engage aussi dans la vitalité du territoire français. DOMINO, UNE MARQUE MAÎTRE PRUNILLE : Avec la marque de « l’homme au chapeau », profitez de 30 ans d’expérience sur le marché du fruit sec. Des produits de qualité grâce à des producteurs responsables.
Préparation des Biscotti aux Amandes : étape par étape
Suivez attentivement ces étapes pour réaliser chez vous de délicieux Biscotti aux Amandes :
Étape 1 : Mélange des ingrédients secs
Dans un premier saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Prenez soin de bien tamiser la farine pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte.
Étape 2 : Incorporation des œufs et de la vanille
Dans un second récipient, battez légèrement les œufs puis ajoutez-y l’extrait de vanille tout en continuant de battre. Versez ensuite cet appareil liquide sur les ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Arôme Vanille Artificiel, 200 mlOrigine des ingrédients : France -
Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserieSAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille. -
LA PATELIERE Arôme Vanille 250 mlArôme artificiel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Saveur intense
Étape 3 : Ajout des amandes et du chocolat
Incorporez délicatement les amandes dans la pâte obtenue, en veillant à bien les répartir. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat à ce stade de la préparation. Attention toutefois à ne pas trop travailler la pâte, car cela résulterait en une texture compacte et moins agréable en bouche.
-
VAHINÉ - Pâtisserie - Pépites de Chocolat Noir - Format Familial - - Pour Desserts - 200gRÉUSSISSEZ VOS RECETTES : Vahiné a sélectionné pour vous ces pépites de chocolat noir, à 50% de cacao d'origine Côte d'Ivoire, pour agrémenter tous vos desserts : cakes, gâteaux au yaourt, muffins, cookies… FACILE D'UTILISATION : Prêtes à l'emploi, ajoutez d'un geste simple ces pépites de chocolat à vos préparations sucrées. En base ou en agrément, ce chocolat noir est garanti sans arôme artificiel, ni conservateur. L'ASSURANCE DU GOÛT : Le chocolat est un produit sensible aux écarts de température. À conserver dans un endroit frais (18 °C environ), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Produit conditionné en France. LA QUALITÉ VAHINÉ : La qualité produit est notre ADN. Grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons. Avec les produits de pâtisserie Vahiné, vous ferez des merveilles ! VAHINÉ S'ENGAGE : objectifs en 2025 : 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés. RÉUSSISSEZ VOS RECETTES : Vahiné a sélectionné pour vous ces pépites de chocolat noir, à 50 Percentage de cacao d'origine Côte d'Ivoire, pour agrémenter tous vos desserts : cakes, gâteaux au yaourt, muffins, cookies FACILE D'UTILISATION : Prêtes à l'emploi, ajoutez d'un geste simple ces pépites de chocolat à vos préparations sucrées. En base ou en agrément, ce chocolat noir est garanti sans arôme artificiel, ni conservateur L'ASSURANCE DU GOÛT : Le chocolat est un produit sensible aux écarts de température. À conserver dans un endroit frais (18 °C environ), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Produit conditionné en France LA QUALITÉ VAHINÉ : La qualité produit est notre ADN. Grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons. Avec les produits de pâtisserie Vahiné, vous ferez des merveilles VAHINÉ S'ENGAGE : objectifs en 2025 : 25 Percentage de réduction de l’empreinte carbone, 60 Percentage de matières recyclées dans les emballages PET, 100 Percentage de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés -
Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kgLe chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique -
Nestlé Dessert - Pépites de Chocolat Noir - sachet de 100gAu vrai chocolat nestlé dessert Pur beurre de cacao 52 percent minimum cacao Idéal pour vos recettes de cookies et muffins Poids du colis: 0.1 kilograms
Étape 4 : Façonnage des boudins et première cuisson
Préchauffez votre four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Avec vos mains légèrement humides, formez deux boudins d’environ 30 cm de longueur par 5 cm de largeur, en prenant soin de les espacer sur la plaque pour éviter qu’ils ne s’étalent lors de la cuisson. Enfournez-les ensuite au milieu du four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Étape 5 : Découpe et seconde cuisson des Biscotti aux Amandes
Une fois la première cuisson terminée, laissez refroidir les boudins sur une grille durant 10 minutes puis découpez-les en tranches diagonales d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez ces tranches à plat sur la plaque recouverte de papier cuisson et poursuivez leur cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et un aspect croquant.
Vos Biscotti aux Amandes sont désormais prêts à être dégustés ! Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boîte hermétique bien fermée.
En somme, la recette des Biscotti aux Amandes est un régal pour les papilles et simple à réaliser. N’hésitez pas à mettre la main à la pâte et préparer ce petit délice qui fera le bonheur de vos proches, et surtout n’oubliez pas d’accompagner ces biscuits d’un bon café pour une expérience gustative parfaite.