L’été est à nos portes, la saison où le soleil brille, où la chaleur grimpe (enfin !) et où nous cherchons tous des moyens de nous rafraîchir. C’est le moment idéal pour se faire plaisir, mais sans culpabiliser messieurs : si nous avons déjà parlé des meilleurs spiritueux de l’été, on vous propose cette fois de prendre du bon temps avec un mocktail !

Derrière cette appellation de mocktails se cachent ces cocktails sans alcools qui vous permettront de profiter de vos soirées d’été, sans vous prendre la tête (ou sans gueule de bois !). Plus prisées que jamais, ces boissons ne doivent plus être considérées comme des versions « dégradées » de leurs homologues alcoolisées ; au contraire, elles mettent en valeur des saveurs uniques et offrent une expérience de dégustation tout aussi sophistiquée et satisfaisante. D’ailleurs, les marques l’ont bien compris depuis quelques années, en développant de nombreuses gammes surfant sur la tendance NoLo. (pour « no alcohol » ou « low alcohol »).

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Dans ce guide de l’été, nous vous invitons à découvrir des boissons et spiritueux sans alcool haut de gamme et à apprendre à concocter des mocktails qui vont réveiller vos papilles.

Ensemble, découvrons comment la tendance des mocktails peut transformer votre été, sans le moindre compromis sur le plaisir et le goût.

Atopia Rhubarb & Ginger : un festival de fraîcheur sans alcool

La nouvelle sensation de l’été est arrivée, et elle est non-alcoolisée. Préparez-vous à découvrir Atopia Rhubarb & Ginger, une expérience gustative de premier ordre. Ce spiritueux sans alcool combine l’acidité pétillante du rhubarbe avec une finale chaude et douce de gingembre pour un rafraîchissement total. Imaginé et raffiné par des maîtres distillateurs récompensés, Atopia est une célébration des saveurs naturelles sans compromis sur la qualité.

Son secret ? Une distillation soignée avec des ingrédients naturels, mariée à des arômes délicieusement authentiques. À déguster sur glace, en l’associant à un tonic de qualité supérieure et une tranche de pamplemousse rose pour une explosion de fraîcheur.

Et si nous passions à la vitesse supérieure en concoctant un cocktail estival parfaitement équilibré ?

Mocktail d’été : la Brise d’Atopia

Saisissez votre shaker et préparez-vous à découvrir une nouvelle dimension de fraîcheur avec notre proposition de cocktail, la Brise d’Atopia.

Ingrédients :

• 50ml d’Atopia Rhubarb et Ginger
• Tonic Fever Tree Raspberry et Rhubarb jusqu’à remplissage du verre
• Un zeste de citron pour le pep’s
• Une pointe de gingembre frais râpé pour la subtilité
• Une tige de rhubarbe pour la garniture

Préparation :

1. Remplissez un verre Copa avec des glaçons.
2. Versez les 50ml d’Atopia Rhubarb et Ginger.
3. Ajoutez délicatement le Tonic Fever Tree Raspberry et Rhubarb jusqu’à remplissage du verre.
4. Râpez une pointe de gingembre frais pour relever le caractère épicé.
5. Décorez le verre avec une tige de rhubarbe et un zeste de citron pour la finition.
6. Remuez doucement pour mélanger les saveurs sans altérer la bulle du tonic.

Le plaisir de l’été est à votre portée avec la Brise d’Atopia, un cocktail sans alcool mais non dénué de saveurs. Avec Atopia Rhubarb & Ginger, savourez l’été en toute légèreté !

JNPR n°1

En quelques mois seulement, JNPR s’est fait une jolie place sur le marché des spiritueux sans alcool haut de gamme. Sa créatrice, Valérie De Sutter, issue d’une famille d’agriculteurs et entrepreneurs, en a eu l’idée lors d’un voyage aux Etats-Unis. Au pays de l’Oncle Sam, elle découvre que les bars proposent des cartes nettement plus variées qu’en France, notamment au niveau des boissons sans alcool.

Elle se lance alors dans diverses recherches, et apprend notamment que la baie de genévrier et diverses épices étaient autrefois très utilisées, distillées et consommées en raisons de leurs vertus médicinales. Elle se rapproche alors de Flavio Angiolillo, barman milanais réputé, et ensemble, ils donnent naissance à des « gins sans alcool » distillés en Corrèze. Le nom de JNPR fait directement référence à la baie de genévrier, Juniper Berry en anglais.

Aujourd’hui, la collection se compose de trois références de spiritueux sans alcool (JNPR n°1, JNPR n°2 et BTTR n°1, créé en collaboration avec une distillerie italienne), ainsi que CKTL, une version prête à boire 0% du moscow mule. Si JNPR n°1 s’avère parfait en été, associé avec du tonic, ses arômes herbacés, sans sucre, en font aussi une valeur sure pour de nombreux mocktails.

Mocktail d’été : Ceci n’est pas un Cosmopolitan

S’il est l’un des cocktails à la vodka les plus populaires (et les plus simples à préparer), le Cosmopolitan, Cosmo pour les intimes, se décline aussi en version sans alcool chez JNPR.

Ingrédients :

• 30 ml de JNPR n°1
• 30 ml de jus de cranberry
• 20 ml de jus de citron vert
• 15 ml de sirop d’orange

Préparation :

1. Pressez un citron vert frais et filtrez le jus, que vous versez dans un shaker.
2. Ajoutez le sirop d’orange (que vous pouvez faire vous-même avec une orange pressée et une cuillère à soupe de sucre).
3. Versez dans le shaker le jus de cranberry puis JNPR n°1.
4. Complétez avec des glaçons puis agiter le shaker énergiquement.

Botaniets Ginger-Yuzu

Niets s’inscrit dans la même mouvance que JNPR et d’autres marques comme Lyre’s voire Ousia (même si cette dernière se spécialise dans les mocktails tout prêts). Fondée en 2020 en Belgique par Alexandre Hauben, la marque s’est rapidement fait connaître grâce à son Botaniets, présenté comme « le seul gin 100% distillé sans alcool ».

Face au succès rencontré, Niets a choisi de décliner sa boisson sans alcool dans une nouvelle version ginger-yuzu. On y retrouve les aromes nuancés du gin originel, mais avec des notes fraîches d’agrumes et les touches poivrées et épicées apportées par le gingembre. Faible en sucre, la boisson ne contient que 5 kcal par portion. De quoi profiter de son mocktail sans culpabiliser cet été, à retrouver en ligne chez The Avangardists !

Et si le gin n’est pas votre spiritueux favori, Niets vient de lancer Havaniets, son premier « Dark Spirit 0,0% vieilli en fût ». A la manière d’un rhum traditionnel, cette boisson est distillée à partir de canne à sucre avant d’être vieillie pendant 5 mois en fûts de chêne à carbonisation moyenne. Ce rhum totalement sans alcool ne comblera peut-être pas les puristes, mais s’avère comme une étonnante surprise, notamment pour redécouvrir certains cocktails au rhum… mais à 0% !

Mocktail d’été : Pornstar Martini

Sur son site, Niets propose notamment de revisiter le gin fizz et le cosmopolitan (encore !) avec son Botaniets Gingembre & Yuzu. Mais on a préféré tester (et apprécier) cette recette du pornstar martini.

Ingrédients :

• 50 ml de Botaniets Gingembre & Yuzu
• 20 ml de jus de fruit de la passion
• 15 ml de jus de citron vert
• 15 ml de sirop de vanille
• La moitié d’un fruit de la passion frais pour la déco

Préparation :

1. Ajoutez tous les ingrédients dans votre shaker.
2. Secouez-le avec de la glace.
3. Filtrez deux fois dans un verre à martini refroidi.
4. Décorez le verre avec un fruit de la passion coupé en deux.

Floreale et Vibrante : les nouveaux visages du Martini sans alcool

A l’heure de l’aperitivo, Martini vous propose désormais sa propre vision du vin sans alcool. Pour l’été 2023, la célèbre marque italienne a imaginé deux nouvelles boissons, Vibrante et Floreale, qui réinvente le traditionnel martini sans le dénaturer.

Pour y parvenir, le vin traditionnellement utilisé (trebbiano d’Emilie-Romagne ou cataratto de Sicile) est chauffé à une température comprise entre 32 et 35°, l’alcoolétant évaporé par aspiration. Après distillation, le produit final est désalcoolisé, associé à des bouquets de fruits, d’écorces, épices et plantes aromatiques qui donnent au martini son goût si reconnaissable.

Avec Floreale, conçue à base de camomille romaine, la dégustation se veut très aromatique, avec des notes florales et herbacées assez prononcées. La version Vibrante, pour sa part, se pare d’une robe plus éclatante et se révèle plus fruitée, très agréable en étant simplement associée (à part égale) avec du tonic.

Mocktail d’été : Martini Sunset Spritz

Depuis quelques années maintenant, le Spritz est devenu le cocktail incontournable en été, décliné en une multitude de variantes (comme le mojito avant lui). Avec Martini, il est désormais possible de le redécouvrir en version sans alcool.

Ingrédients :

• 50 ml de Martini Floreale sans alcool
• 25 ml de jus d’ananas
• 10 ml de jus de citron jaune
• 75 ml de tonic
• une pincée de sel

Préparation :

1. Remplir un verre à vin de glaçons.
2. Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans le verre.
3. Remuer délicatement.
4. Décorer avec une rondelle de citron jaune et un brin de menthe.

Quid de la bière sans alcool ?

En 2022, 63% de Français disaient avoir déjà pris un apéritif sans alcool ou souhaiter en consommer un (sources So Wine). Soit près de 2 personnes sur 3. Une proportion importante, qui témoigne de l’engouement des consommateurs pour le sans alcool… et pas uniquement au rayon des spiritueux.

Ainsi, les bières sans alcool ont aussi la cote ! A ce petit jeu, Tourtel fait figure de pionnier avec sa Tourtel Twist, qui se décline dans une gamme de plus en plus variée. Après le citron et la framboise, la bière 0,0% prend aussi des arômes de citron vert, de menthe, d’ananas et de pêche désormais ! Les puristes diront qu’il ne s’agit pas « vraiment » de bière, mais d’une boisson gazeuse qui peut vaguement faire penser à la bière, avec une palette aromatique fruitée nettement plus soutenue. Difficile de dire le contraire, mais le résultat est loin d’être désagréable… et reste très désaltérant !

Suivant l’exemple de Tourtel, des marques de bières « classiques » comme Leffe ou Affligem se sont aussi mises au sans alcool depuis quelques années maintenant. Pour l’été 2023, c’est 1664 qui veut sortir du lot. Pour cela, la marque n’a pas hésité à s’associer avec le label Maison Kitsuné pour donner naissance à une collab’ stylée haute en couleur ! Et au-delà de son look, cette bière blanche aux notes d’agrumes est peut-être bien l’une des bières sans alcool les plus agréables à déguster à l’heure de l’apéritif !