5 recettes inédites à base de morue à découvrir absolument

Découvrez ces 5 recettes inédites à base de morue qui deviendront probablement des incontournables pour épater vos invités. Des plats savoureux et originaux que vous devez absolument connaître et essayer.

1. Gratin de morue aux légumes du soleil

Envie d’essayer une nouvelle façon de cuisiner la morue ? Ce gratin est le plat parfait pour mettre en valeur les saveurs de ce poisson tout en y ajoutant des légumes de saison.

Organiser un apéro entre amis ou en famille peut parfois être une source de stress, surtout si vous êtes à court d'idées originales. Pourtant, il existe de nombreuses recettes faciles et rapides à pr...Lire la suite

Ingrédients :

  • 400 g de morue dessalée,
  • 1 aubergine,
  • 1 courgette,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 oignon,
  • 50 cl de coulis de tomate,
  • 100 g de fromage râpé,
  • huile d’olive,
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez en rondelles l’aubergine et la courgette, puis coupez le poivron en lanières. Emincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la morue coupée en morceaux et le coulis de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes. Versez la préparation dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et enfournez à 180° C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servez bien chaud.

2. Brandade de morue au citron confit

La brandade de morue est un grand classique de la cuisine française. Donnez-lui une touche d’originalité en y ajoutant du citron confit pour apporter du pep’s à votre plat.

Ingrédients :

  • 400 g de morue dessalée,
  • 800 g de pommes de terre,
  • 2 citrons confits,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 50 g de beurre,
  • sel, poivre
  • ERIC BUR Citrons Confits 160 g
    Origine : France 160g
  • Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)
    Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
  • Albert Ménès Citrons confits - Le bocal de 190 net égoutté
    Origine : le citron Beldi pousse uniquement au Maroc et on le reconnaît à sa petite taille, sa forme arrondie, sa peau extrêmement fine, son parfum généreux et sa couleur jaune-orangé Le secret réside dans le processus de fabrication : la récolte de ces citrons ne se fait qu’une fois par an avant d’être tailladée, salée et plongée dans un bain de saumure pendant au moins un mois, afin de garantir un confisage optimal Faciles à utiliser et à ajouter à vos plats : les citrons confits peuvent servir comme condiment dans des plats chauds et peuvent agrémenter des salades, soupe miso ou plat de pâtes Soyez créatif grâce à son goût unique acidulé et fruité à la fois : de couleur éclatante, vous pouvez utiliser la peau ou la pulpe, il n’y a pas de règles, il faut expérimenter au gré de vos préférences et de vos recettes Un produit savoureux : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos ingrédients. Profitez de cet ingrédient pour ajouter de la saveur à vos plats et surprendre vos proches

Préparation :

Mettez la morue dans un faitout, couvrez-la d’eau froide et portez lentement à ébullition. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis égouttez les morceaux de poisson en réservant l’eau de cuisson. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire dans l’eau de cuisson de la morue pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le beurre, et mélangez bien. Incorporez ensuite les morceaux de morue et le citron confit coupé en petits dés. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

3. Morue et crevettes en sauce coco-curry

Ce plat exotique allie la morue et les crevettes à merveille, avec une sauce coco-curry crémeuse pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients :

  • 400 g de morue dessalée,
  • 200 g de crevettes décortiquées,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 boîte de lait de coco (40 cl),
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre,
  • coriandre fraîche,
  • huile d’olive,
  • sel, poivre
  • KARA Lait de coco (brique) 200ml
    Lait de coco fluide au goût intense et naturel, Indispensable en cuisine asiatique Idéal pour vos recettes sucrées et salées (curry, sauces, cocktails, etc.) Utilisation de noix de coco fraîchement cueillies à la main et 100% issues de nos plantations en Indonésie Produit fabriqué en Indonésie Contenu : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml
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Préparation :

Emincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites revenir ces deux ingrédients avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le curry, la morue coupée en morceaux et les crevettes, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez de la coriandre ciselée juste avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc ou des légumes vapeur.

4. Bacalhau à la portugaise

Le bacalhau est le nom donné à la morue séchée et salée au Portugal. Essayons cette recette traditionnelle pour voyager dans les saveurs ibériques.

Ingrédients :

  • 400 g de bacalhau,
  • 800 g de pommes de terre,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d’ail,
  • 250 g d’olives vertes dénoyautées,
  • huile d’olive,
  • sel, poivre
  • Candia Crop Olives Vertes Grecques, Paquet de 5 x 200 g (Total: 1 kg)
    Les olives vertes de Chalcidique sont l'une des olives de table grecques les plus connues au monde et elles se marient parfaitement avec de nombreux plats célèbres de la cuisine grecque ! Elles sont corsées, avec une texture lisse et charnue. Elles sont riches en polyphénols, en graisses saines et en fibres. Elles sont une grande source d'énergie, de vitamines et d'antioxydants. Produit 100% naturel | Produit 100% grec | Sans additifs | Convient aux végétariens Essayez ce délicieux cadeau méditerranéen sur une assiette avec du fromage jaune et du pain frais, accompagné d'ouzo ou de bière. Savourez ce mezzé grec en bonne compagnie! Essayez ce délicieux cadeau méditerranéen sur une assiette avec du fromage jaune et du pain frais, accompagné d'ouzo ou de bière. Savourez ce mezzé grec en bonne compagnie!