Le céleri-rave est un légume ancien qui revient sur le devant de la scène culinaire grâce à son goût unique et ses nombreuses vertus. Il se décline aujourd’hui en diverses recettes incontournables que vous devez absolument connaître. Voici donc 5 recettes inédites à base de céleri-rave que vous devez absolument essayer pour épater vos convives et faire voyager vos papilles.
La rémoulade revisité avec câpres et cornichons
Cette première recette associe le croquant du céleri-rave au piquant des câpres et des cornichons, le tout lié par une mayonnaise maison légère et savoureuse. Pour réaliser cette délicieuse entrée, commencez par laver et éplucher votre céleri-rave, puis râpez-le grossièrement. Ajoutez-y des câpres et des cornichons hachés finement, ainsi qu’un mélange de mayo-maison allégées en calories aux saveurs d’herbes aromatiques. Il ne vous reste plus qu’à déguster cette salade de saison bien fraiche et croquante !
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Albert Ménès - Les Légumes au Vinaigre - Câpres Non-Pareilles au Vinaigre Fin 125 g lot de 4Considérées comme les meilleures parmi les diverses variétés existantes, les cipres nonpareilles dégagent des arômes très prononcés de vinaigre fin, mais également des saveurs extrêmement délicates Cueillies très jeunes, à la main, entre juin et août, les cipres sélectionnées par Albert Ménès sont particulièrement fermes et parfumées. Leur qualité exceptionnelle et leur finesse risquent de vous surprendre ! Ces petites cipres "non pareilles" accompagnent de nombreux plats cuisinés tels que viandes, poissons, salades ou pizzas et sont indispensables à la préparation d'un steak tartare. Albert Ménès est une marque créé en 1986, qui rassemble les meilleurs producteurs artisanaux doué d'un savoir ancestral. Aujourd'hui Albert Ménès dispose d'une gamme de plusieurs spécialités, de délices des provinces françaises.
Astuce :
Pour ajouter une touche de couleur et encore plus de saveur à cette rémoulade revisitée, n’hésitez pas à parsemer votre plat de quelques brins d’aneth ou de persil plat.
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DUCROS - Aneth 13 gL'aneth vous fait instantanément voyager en Scandinavie ou en Europe de l'Est, où il est très utilisé, particulièrement avec le poisson -
Vilmorin 5871046 Pack de Graines Aneth OfficinalLa proximité du chou rend l'aneth plus résistant et productif Pour récolter les graines d'aneth, coupez les fleurs en août et faites-les sécher sur une feuille de papier ou de tissu L'aneth aime l'exposition au soleil -
MARCEL SENCHOU - ANETH SOMMITES 16G - Epices - herbes - 4550160Si vous aimez les saveurs de l'anis et du persil, vous allez adorer l'aneth ! Cette herbe aromatique accompagne à la perfection les poissons et autres noix de Saint-Jacques. Pour garantir tout le goût de cet aromate, nous avons choisi de sélectionner les sommités, qui renferment le meilleur parfum. Déshydratée, l'aneth est un jeu d’enfant à utiliser.
L’étonnant gratin de céleri-rave
Qui a dit que le gratin ne pouvait être que de pommes de terre ? Ce légume-racine au goût subtil se prête également à merveille à une cuisson au four, nappé d’une sauce béchamel crémeuse et recouvert de fromage râpé doré. Pour réaliser ce plat convivial et gourmand, commencez par couper votre céleri-rave épluché en très fines tranches, puis précuisez-les dans une casserole d’eau bouillante salée durant quelques minutes. Égouttez bien les tranches et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
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Pyrex 3059019 Lasagneforme rectangulaire, Verre, EcruVerre borosilicaté : idéal pour la cuisson au four et au réfrigérateur.Matériau sain et hygiénique qui ne retient pas les odeurs et ne tache pas. Poignées pour une prise en main sûre. Produit polyvalent, compatible avec le four, le lave-vaisselle, le réfrigérateur et le congélateur. Résistant aux rayures Fabriqué en France -
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm -
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L27cm l17 cm H6 cm 1.5L - Plat intérmédiaire: L31cm l20cm H6cm 2.2L - Grand plat L35cm l23 cm H7cm 3.1L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats à four sont conçus en verre borosilicate, résistants aux températures de -40°C à +300°C et aux chocs thermiques jusqu’à 220°C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
Préparation de la béchamel :
Réalisez ensuite votre béchamel en faisant fondre du beurre (40g) dans une casserole, ajoutez-y de la farine (40g) et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez alors petit à petit du lait (500ml) en continuant de remuer constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Nappez vos tranches de céleri-rave de cette béchamel, saupoudrez de fromage râpé et enfournez le tout durant environ 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez votre délicieux gratin de céleri-rave bien chaud accompagné d’une belle salade verte et régalez-vous !
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MARCEL SENCHOU - NOIX MUSCADE ENTIERE 25G - Epices - épices - 4530170Vous pouvez râper la noix de muscade entière à l’aide d’un zesteur Elle peut infuser dans vos meilleures sauces. Elle peut être râpée pour bénéficier de tous ses arômes dans vos petits plats. -
Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France - sachet biodégradable✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET BIODEGRADABLE refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013. -
Noix de muscade entière (125g), 20-25 noix de muscade 100% naturelle, sans additifs, vegan🧡 100% NATURELLEMENT: Notre muscade ne contient aucun additif, exhausteur de goût ou arôme artificiel et est végétalienne. 🧡 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRUS: Nos noix de muscade sont doucement séchées pour maintenir la qualité des aliments crus. 🧡 PRÉCIEUX DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés de la muscade et ses utilisations possibles sont bien connues. Ceux-ci sont utilisés en Asie du Sud-Est depuis des siècles pour donner un goût unique. 🍪🧁 APPLICATION POLYVALENTE: Les noix de muscade sont parfaites pour raffiner non seulement divers plats, par ex. Pâtisseries, soupes et légumes rôtis et casseroles de légumes, mais aussi pour les herbes mélangées. 🧡 EMBALLAGE REFERMABLE: Le sachet refermable assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme.
Un velouté de céleri-rave onctueux et réconfortant
Pour profiter pleinement du délicieux goût de ce légume d’antan, pourquoi ne pas le cuisiner sous forme de velouté réconfortant, idéal pour les frais de soirées d’automne ou d’hiver ? Pour cela, rien de plus simple : il vous suffit de peler et couper en cubes votre céleri-rave, de le faire cuire dans une grande casserole avec un oignon émincé et quelques pommes de terre coupées également. Couvrez le tout d’eau ou de bouillon de volaille, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez et dégustez :
Mixez ensuite le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une texture lisse et onctueuse. Réchauffez doucement la soupe, ajoutez un peu de crème fraiche et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre avant de servir votre velouté de céleri-rave bien chaud, parsemé de croûtons dorés et de persil haché pour encore plus de gourmandise.
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Le céleri-rave rôti au four
Saviez-vous que le céleri-rave rôti au four prenait une saveur tout à fait unique et irrésistible ? Cette recette inédite met en valeur ce légume digeste et savoureux grâce à une cuisson simplement relevée par des herbes et des épices. Préchauffez tout d’abord votre four à 200°C, puis pelez et détaillez en morceaux réguliers votre céleri-rave.
Assaisonnement et cuisson :
Placez ensuite les morceaux dans un plat allant au four, versez un peu d’huile d’olive, quelques gousses d’ail coupées en deux, du thym et/ou du romarin frais ainsi qu’un peu de paprika fumé. Mélangez bien le tout pour que chaque morceau soit bien enrobé, puis enfournez durant environ 35 minutes jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre et doré. Ce délicieux accompagnement ne manquera pas de surprendre vos convives par sa saveur unique et raffinée !
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DUCROS - Paprika fumé 40 gFACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes FACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes -
Dani Paprika Doux Fumé 350 g, 1 UnitéPaprika sucré fumé estrémadure Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Il est utilisé dans les ragoûts de viande, les ragoûts de poisson, les plats de riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.35 kilogrammes -
MARCEL SENCHOU - PAPRIKA FUMÉ AU BOIS DE CHÊNE 40G - Epices - épices - 4530200, 1 Unité (Lot de 1)Cette préparation, dont nous gardons précieusement le secret, fait toute la différence, pour révéler les saveurs de ce piment doux. Sa couleur rouge est aussi beaucoup plus intense, pour un effet incontournable dans l’assiette ! Le paprika fumé, c’est donc bon en bouche et ça fait plaisir aux yeux. Vous pourrez en assaisonner vos viandes préférées en un clin d’œil, grâce à cette poudre facile à utiliser.
Une purée de céleri-rave crémeuse
Enfin, pour finir cette liste de recettes inédites à base de céleri-rave, découvrez la purée de ce légume savoureux, à la fois légère et gourmande. Pour réaliser cette onctueuse purée, commencez par éplucher et couper en cubes votre céleri-rave et une pomme de terre. Faites cuire ces derniers dans une casserole d’eau bouillante durant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Onctuosité garantie :
Égouttez ensuite les légumes et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire en ajoutant une cuillère de crème fraiche et un peu de beurre pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade selon votre goût, puis servez cette belle purée de céleri-rave accompagnée d’une viande grillée ou d’un poisson rôti pour un repas raffiné plein de saveurs.
Voilà donc 5 recettes inédites à base de céleri-rave que vous devez absolument essayer afin de faire découvrir ce légume méconnu à vos convives tout en régalant leurs papilles. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour créer encore plus de variations autour de cet ingrédient riche en saveurs !